豬皮和瘦肉的膽固醇含量都不是特別高，但具體哪個(gè)膽固醇含量更高，目前并沒有確切的數(shù)據(jù)。

1、豬皮。豬皮的主要成分為膠原蛋白、蛋白質(zhì)、維生素等，其中的脂肪含量比較低，所以并沒有豬油中的膽固醇含量高，平時(shí)適量食用并不會(huì)引起血脂升高，但是建議也不可經(jīng)常食用。

2、瘦肉。瘦肉中脂肪含量較低，主要成分為蛋白質(zhì)、鐵、膳食纖維等，適量食用不會(huì)引起食物熱量攝入超標(biāo)，出現(xiàn)膽固醇超量的情況。而且還可以提高體質(zhì)、改善貧血癥狀。

患者在食用豬皮和瘦肉的時(shí)候，盡量選擇清燉、清炒的方式，一般不會(huì)引起膽固醇攝入過多。如果食用油炸或燒烤過的豬皮和豬肉，就容易攝入過多的膽固醇，引起血脂控制不穩(wěn)定的現(xiàn)象。