相信大家都知道大蒜有很好的藥用價(jià)值，不僅能夠殺菌消炎，而且還能夠防癌抗衰老，在平時(shí)常吃大蒜能夠養(yǎng)生保健。那么吃大蒜應(yīng)該怎樣吃才最健康呢，看看老中醫(yī)推薦的好建議，下面我們一起來(lái)了解一下。

大蒜你真的吃對(duì)了嗎？中醫(yī)來(lái)教你怎么吃

吃大蒜的技巧一、炒菜前先把大蒜晾干

首先我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候就應(yīng)該把大蒜切好，這樣能夠給大蒜有充足的時(shí)間來(lái)發(fā)揮化合物，因?yàn)橹苯影亚虚_(kāi)的大蒜放入到高溫的熱鍋中，就會(huì)破壞大蒜中的一些抗癌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以在炒大蒜之前應(yīng)該把大蒜晾干，能夠生成可以保護(hù)心臟的化合物，那么就能夠有效的發(fā)揮大蒜的功效。

吃大蒜的技巧二、炒菜時(shí)掌握放大蒜的時(shí)間

我們?cè)诔床说臅r(shí)候，很多人都會(huì)用到姜和蔥，還有大蒜以及辣椒，不僅能夠調(diào)味，還能夠防治疾病，這些調(diào)味品看起來(lái)是調(diào)味的作用，其實(shí)各有各的藥用功效，一定要掌握這些調(diào)味品的量，還要掌握放這些調(diào)味品的最佳時(shí)機(jī)，這樣才能夠發(fā)揮其功效，而且能夠調(diào)出更好的味道。

那么做菜的時(shí)候應(yīng)該怎樣放姜蒜辣椒和生蔥呢？

其實(shí)放這些配料的時(shí)候是有一定講究的，在炒牛肉和羊肉以及狗肉這類(lèi)食物的時(shí)候，千萬(wàn)不要忘記放花椒。如果是水煮這類(lèi)食物的時(shí)候，也是需要放花椒的，可以去除膻味。

如果是做魚(yú)肉的話(huà)，應(yīng)該多放一些生姜，因?yàn)轸~(yú)是一種寒性食物，這樣可以用生姜來(lái)調(diào)節(jié)，清蒸魚(yú)應(yīng)該多放姜絲，做螃蟹的話(huà)應(yīng)該多放一些姜末和醋。做貝類(lèi)等海鮮食物的話(huà)，應(yīng)該多放一些生姜。

生蔥能夠滋補(bǔ)肝腎，可以壯陽(yáng)，而且能夠去除異味，所以在做一些寒性比較大的蔬菜的時(shí)候，可以多放一些聲稱(chēng)能夠起到調(diào)節(jié)的作用。比如炒白蘿卜和綠豆芽的情況下，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┥[。

大蒜有消毒和殺菌的作用，而且能夠提問(wèn)，所以在做一些腥味比較大的海鮮類(lèi)食物，可以多放一些大蒜，在烹調(diào)雞鴨和鵝肉的情況下也應(yīng)該多放大蒜，能夠調(diào)節(jié)膽固醇，可以促進(jìn)這些肉的食物的營(yíng)養(yǎng)吸收。

上面介紹的吃大蒜的技巧以及大蒜的功效，雖然大蒜的功效比較好，但并不是吃得越多，養(yǎng)生功效就會(huì)越好。畢竟大蒜是一種溫性食物，如果容易上火的人，在平時(shí)應(yīng)該盡量少吃大蒜，本身就患有結(jié)膜炎和眼瞼炎等眼科疾病的人也應(yīng)該少吃大蒜。患有胃潰瘍和牙痛以及頭痛咳嗽等疾病的人也是不能夠過(guò)量吃大蒜的。