食物中毒主要是因為攝入了一些含有有毒物質(zhì)的食物，從而出現(xiàn)了急性癥狀，中毒后輕者會惡心、嘔吐，重則會直接危及到生命，到底是什么引起的食物中毒呢。

引起食物中毒的原因有哪些？

1、化學性的食物中毒

食物在生產(chǎn)、儲存、烹調(diào)過程中有可能會被化學物質(zhì)所污染，從而增加了食物毒性。生活中最常見的化學性食物中毒是因為粗心大意讓農(nóng)藥、洗滌劑或者煤油直接侵入食物，一定要讓食物遠離化學產(chǎn)品。

2、細菌性的食物中毒

食物受到了細菌污染，食物又沒有存放好就會導致大量的細菌生長和繁殖，從而讓食物產(chǎn)生毒素。大部分的食物中毒是因為細菌性食物中毒引起的，只要做好飲食衛(wèi)生即可。

3、感染性的食物中毒

感染性的食物中毒是由活細菌引起的，細菌會在食物里面大量的生長和繁殖，這些細菌細胞里面會含有大量的劇毒物質(zhì)，從而導致食物中毒。當產(chǎn)生毒素時并不能在細菌細胞里面釋放出來，吃了被細菌污染的食物，這些細菌會在消化道里面沉積，大量的細菌死亡后會釋放，從而刺激了胃腸道毒素，導致中毒的癥狀。

4、有毒植物性食物中毒

有毒植物性中毒主要是因為吃了一些有毒植物，發(fā)病率以及死亡率非常的高，生活中常見的木薯中毒。有一些植物本身沒有危害，但是儲存過程中會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，比如發(fā)了芽的土豆和地瓜等，里面會含有大量的龍葵堿。

5、有毒動物性食物中毒

有些動物是有毒的，人類如果不小心吃了都會引起食物中毒，發(fā)病率和死亡率很高。比如河豚魚雖然非常的美味，但是內(nèi)臟有劇毒，如果大量吃的話可能會引起中毒，若是豬肉的血脖沒有處理干凈并且甲狀腺沒有剔除，也會中毒。

6、真菌食物中毒

吃了某些被真菌毒素污染的食物也會導致食物中毒，比如谷物在生長或者儲存過程中容易受到真菌的感染，最終形成毒素。另外食物在制作以及儲存過程中可能會受到毒素的污染以及真菌，發(fā)病率非常的高。

溫馨提示

平時要注意飲食上的衛(wèi)生，新鮮的蔬菜和水果必須要放在鹽水里面徹底的清洗，這樣才能夠去除殘留物。不能單獨吃野菜或者中草藥。