食物中毒主要是因?yàn)閿z入了一些含有有毒物質(zhì)的食物，從而出現(xiàn)了急性癥狀，中毒后輕者會(huì)惡心、嘔吐，重則會(huì)直接危及到生命，到底是什么引起的食物中毒呢。

引起食物中毒的原因有哪些？

1、化學(xué)性的食物中毒

食物在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、烹調(diào)過程中有可能會(huì)被化學(xué)物質(zhì)所污染，從而增加了食物毒性。生活中最常見的化學(xué)性食物中毒是因?yàn)榇中拇笠庾屴r(nóng)藥、洗滌劑或者煤油直接侵入食物，一定要讓食物遠(yuǎn)離化學(xué)產(chǎn)品。

2、細(xì)菌性的食物中毒

食物受到了細(xì)菌污染，食物又沒有存放好就會(huì)導(dǎo)致大量的細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖，從而讓食物產(chǎn)生毒素。大部分的食物中毒是因?yàn)榧?xì)菌性食物中毒引起的，只要做好飲食衛(wèi)生即可。

3、感染性的食物中毒

感染性的食物中毒是由活細(xì)菌引起的，細(xì)菌會(huì)在食物里面大量的生長(zhǎng)和繁殖，這些細(xì)菌細(xì)胞里面會(huì)含有大量的劇毒物質(zhì)，從而導(dǎo)致食物中毒。當(dāng)產(chǎn)生毒素時(shí)并不能在細(xì)菌細(xì)胞里面釋放出來，吃了被細(xì)菌污染的食物，這些細(xì)菌會(huì)在消化道里面沉積，大量的細(xì)菌死亡后會(huì)釋放，從而刺激了胃腸道毒素，導(dǎo)致中毒的癥狀。

4、有毒植物性食物中毒

有毒植物性中毒主要是因?yàn)槌粤艘恍┯卸局参铮l(fā)病率以及死亡率非常的高，生活中常見的木薯中毒。有一些植物本身沒有危害，但是儲(chǔ)存過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，比如發(fā)了芽的土豆和地瓜等，里面會(huì)含有大量的龍葵堿。

5、有毒動(dòng)物性食物中毒

吃了一些有毒動(dòng)物或者有毒的臟器都會(huì)引起食物中毒，發(fā)病率和死亡率很高。比如河豚魚雖然非常的美味，但是內(nèi)臟有劇毒，如果大量吃的話可能會(huì)引起中毒，若是豬肉的血脖沒有處理干凈并且甲狀腺?zèng)]有剔除，也會(huì)中毒。

6、真菌食物中毒

吃了某些被真菌毒素污染的食物也會(huì)導(dǎo)致食物中毒，比如谷物在生長(zhǎng)或者儲(chǔ)存過程中容易受到真菌的感染，最終形成毒素。另外食物在制作以及儲(chǔ)存過程中可能會(huì)受到毒素的污染以及真菌，發(fā)病率非常的高。

溫馨提示

平時(shí)要注意飲食上的衛(wèi)生，新鮮的蔬菜和水果必須要放在鹽水里面徹底的清洗，這樣才能夠去除殘留物。不能單獨(dú)吃野菜或者中草藥。