豬腳姜的姜可以吃。

豬腳姜是一種滋補(bǔ)食物，里面含有的姜具有祛風(fēng)寒、活血的功效，非常適合產(chǎn)婦食用，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、祛風(fēng)除濕的作用。在女性月經(jīng)前后也可以食用豬腳姜，幫助月經(jīng)通暢，有助于祛風(fēng)寒。對于久病脾虛、體質(zhì)偏寒的男性或者老年人也是非常適宜食用的，尤其是在春寒或者冬季食用，有助于驅(qū)寒祛風(fēng)、補(bǔ)氣活血。

食用豬腳姜時(shí)需要注意，患有胃病的患者不建議食用，以免食物對胃部造成刺激，引發(fā)胃酸、疼痛等不適感。自身屬于體質(zhì)偏熱、大便干結(jié)的人群，不建議在夏天食用過多。另外，豬腳姜中的豬腳含有較高的膽固醇，容易引起血脂升高，加重動脈硬化，并且姜具有刺激性，吃多會刺激交感神經(jīng)，引起心率增快、血壓升高，因此患有高血壓、高血脂等疾病不建議食用。