減肥忌碳水，指的是減肥期間不能吃太多碳水：

1、很多碳水升糖指數(shù)高：碳水指的是碳水化合物，簡單來說就是人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘闹魇?，還有部分蔬菜水果當(dāng)中也含有碳水，不過含量不高。減肥期間攝入過多的碳水，尤其是升糖指數(shù)比較高的碳水，會刺激體內(nèi)分泌大量胰島素來降低血糖，血糖分泌過多，就會通過胰島素轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，就會讓人長胖

2。容易產(chǎn)生饑餓感：攝入過多的碳水，會讓人血糖升高，血糖升高，會讓胰島素分泌過多，胰島素分泌過多又會讓人產(chǎn)生饑餓感，就會形成惡性循環(huán)，越吃越想吃就會讓人不由自主長胖。

減肥期間想要控制碳水化合物的攝入，要做到：

1、選擇優(yōu)質(zhì)碳水：減肥期間要選擇升糖指數(shù)較低，加工程度比較低的碳水，像是零食、飲料、蛋糕等，不可多吃。

2、注意烹飪方法：有些人喜歡煮粥喝，除了選擇雜糧粥之外，在烹飪方法上也要注意。不要長時間的熬煮，否則淀粉會糊化，升糖指數(shù)也會變高，會讓人長胖。