明參為桔梗科植物沙參、杏葉沙參、輪葉沙參、云南沙參、泡沙參及其同屬數種植物的根，可以直接嚼著吃、蒸著吃、水煮吃、燉湯吃、煮粥吃等。

1、直接嚼著吃：明參是可以生吃的，將其清洗干凈后能夠放在嘴里邊直接咀嚼，可以起到滋補的作用。

2、蒸著吃：將明參放在碗或者盆子里加水，沒過明參后再放入鍋內蒸透，飲用其汁水或食用明參，對身體也有益處。

3、水煮吃：清洗干凈的明參放在砂鍋內，加入適量的水，煮開后喝其湯水，也有助于身體的滋補。

4、燉湯吃：可以與烏雞、排骨等其他食材一起燉煮后食用，能夠增加食物的營養(yǎng)價值。

5、煮粥吃：將明參切片或者切段后，與大米、小米等食物，一起煮粥后食用，也有助于身體的調養(yǎng)。

但明參性熱，吃的過多容易引起口干、口渴、流鼻血等上火癥狀，因此要控制好量。如果需要入藥，還要及時就醫(yī)，咨詢醫(yī)生，由醫(yī)生給予藥物配伍。