一般自榨油、地溝油、劣質(zhì)植物油、反復(fù)加熱的油、儲存不當(dāng)?shù)挠捅容^容易致癌，為了自身健康著想，建議在選擇食用油之前先前往醫(yī)院咨詢醫(yī)生，經(jīng)醫(yī)生講解選擇健康的食用油。

1、自榨油：一般自榨油的環(huán)境以及生產(chǎn)過程都未能達(dá)到正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，在制作過程中可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，需要謹(jǐn)慎食用。

2、地溝油：是一種從廚房廢棄物中提煉出來的劣質(zhì)油，這種劣質(zhì)油中含有多種對人體有害的物質(zhì)，長期食用可能會增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3、劣質(zhì)植物油：是一些由劣質(zhì)原材料加工制作而成的食用油，此類食用油在加工的過程中可能會添加較多的添加劑，過量食用可能會增加致癌幾率。

4、反復(fù)加熱的油：據(jù)臨床調(diào)查研究表明，反復(fù)加熱的油中會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)，比如雜環(huán)胺、苯并芘等，對身體健康產(chǎn)生損害。

5、儲存不當(dāng)?shù)挠停喝绻麤]有正確掌握食用油的儲存方法，使食用油長時(shí)間處于微生物污染或者強(qiáng)光照射的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致食物油中的油脂氧化，從而產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

健康人群在日常生活中應(yīng)注意合理控制食用油的攝入，多吃一些新鮮的水果蔬菜，同時(shí)結(jié)合自身情況適當(dāng)增加體育鍛煉，對身體健康有幫助。