紅參過期即使沒有拆包裝，也一般不能再吃。紅參是五加科植物人參的栽培品經(jīng)蒸制后的干燥根和根莖，具有大補元氣、凝氣安神、復(fù)脈固脫等功效。如有疑問建議咨詢營養(yǎng)師或者專業(yè)醫(yī)生，在專業(yè)指導(dǎo)下使用。

過期后，紅參中的有效成分例如人參皂苷等會顯著減少，藥用價值降低，功效下降，繼續(xù)吃無法達(dá)到想要的效果，不利于身體恢復(fù)，口感和風(fēng)味也會大不如前。隨著保存時間的延長，即使有包裝，也無法阻擋有害物質(zhì)的滋生。會產(chǎn)生細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì)，盲目服用會刺激胃腸黏膜，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀，嚴(yán)重了還會引起食物中毒。

購買紅參時要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，冷藏或者在干燥、通風(fēng)、避光處儲存，陰虛火旺者、心煩失眠者、青少年等人群忌用紅參。