蘑菇中毒癥狀多樣，包括胃腸不適、神經(jīng)精神異常、溶血表現(xiàn)、肝臟損害、橫紋肌溶解等，解救方法有催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、藥物治療、血液凈化等。

1. **胃腸不適癥狀**：是最常見的蘑菇中毒表現(xiàn)，食用后數(shù)小時(shí)內(nèi)可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可因劇烈嘔吐和腹瀉導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂。

2. **神經(jīng)精神異常**：某些蘑菇毒素可作用于神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)幻覺、幻聽、譫妄、抽搐、昏迷等癥狀，還可能出現(xiàn)多汗、流涎、瞳孔縮小等副交感神經(jīng)興奮表現(xiàn)。

3. **溶血表現(xiàn)**：部分蘑菇中毒可導(dǎo)致紅細(xì)胞破壞，出現(xiàn)溶血癥狀，如面色蒼白、黃疸、血紅蛋白尿等，嚴(yán)重溶血可引起急性腎衰竭。

4. **肝臟損害**：一些蘑菇毒素可損害肝臟，導(dǎo)致肝功能異常，初期可表現(xiàn)為乏力、食欲不振，隨后可出現(xiàn)黃疸、肝區(qū)疼痛、肝功能指標(biāo)升高等，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)展為肝衰竭。

5. **橫紋肌溶解**：少數(shù)蘑菇中毒可引起橫紋肌溶解，出現(xiàn)肌肉疼痛、無(wú)力、醬油色尿等癥狀，還可能導(dǎo)致急性腎衰竭。

在解救方面：

1. **催吐**：在中毒后早期，意識(shí)清醒的情況下可通過(guò)刺激咽喉部催吐，減少毒素吸收。

2. **洗胃**：應(yīng)盡快就醫(yī)進(jìn)行洗胃，一般在中毒后6小時(shí)內(nèi)洗胃效果較好。

3. **導(dǎo)瀉**：使用硫酸鎂等藥物導(dǎo)瀉，促進(jìn)腸道內(nèi)毒素排出。

4. **藥物治療**：根據(jù)不同的中毒類型，可使用相應(yīng)的解毒藥物，如阿托品可用于治療副交感神經(jīng)興奮癥狀；巰基絡(luò)合劑對(duì)某些毒素有解毒作用；糖皮質(zhì)激素可用于減輕溶血和中毒反應(yīng)等。用藥需遵醫(yī)囑。

5. **血液凈化**：對(duì)于嚴(yán)重中毒患者，血液凈化治療如血液透析、血液灌流等可有效清除體內(nèi)毒素。

蘑菇中毒癥狀復(fù)雜多樣，嚴(yán)重程度不一，及時(shí)有效的解救措施至關(guān)重要。一旦懷疑蘑菇中毒，應(yīng)立即采取催吐等初步措施，并盡快送往正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行救治。在日常生活中，應(yīng)避免自行采摘和食用不明野生蘑菇，以預(yù)防中毒事件發(fā)生。