酒后喝牛奶有一定解酒作用，與保護胃黏膜、延緩酒精吸收、補充水分、提供能量、減輕不適癥狀等因素有關(guān)。

1. 保護胃黏膜：酒精進入人體后，首先會對胃黏膜造成刺激和損傷。牛奶進入胃部后，可在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少酒精與胃黏膜的直接接觸，降低酒精對胃黏膜的刺激，從而在一定程度上緩解飲酒后的胃部不適。

2. 延緩酒精吸收：牛奶中的蛋白質(zhì)等成分可以與酒精結(jié)合，使酒精在胃腸道內(nèi)的吸收速度減慢。這樣一來，進入血液中的酒精量相對減少，血液中酒精濃度上升的速度也會變緩，進而減輕酒精對身體的急性損害。

3. 補充水分：飲酒會導(dǎo)致身體失水，而牛奶中含有大量水分，可以補充因飲酒而丟失的水分，促進尿液生成，加速酒精及其代謝產(chǎn)物的排出，有助于減輕醉酒癥狀。

4. 提供能量：酒精在體內(nèi)代謝需要消耗能量，牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供能量，幫助維持身體正常代謝功能，使身體有足夠的能量來處理酒精。

5. 減輕不適癥狀：牛奶中的鈣等礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，有助于緩解飲酒后可能出現(xiàn)的煩躁、焦慮等不適情緒。同時，牛奶的舒緩作用也能在一定程度上減輕頭痛、頭暈等醉酒癥狀。

綜上所述，酒后喝牛奶確實具有一定的解酒功效。不過，其解酒作用有限，不能完全消除酒精對身體的影響。為了身體健康，應(yīng)適量飲酒。若飲酒后出現(xiàn)嚴重不適癥狀，需及時就醫(yī)。