降低膽固醇的食物有燕麥、洋蔥、魚類、豆類、蘋果等。

1. 燕麥：燕麥富含β-葡聚糖，這是一種水溶性膳食纖維。它可以在腸道內形成一種黏性物質，能夠阻止膽固醇的吸收，并且促進膽固醇隨糞便排出體外。長期食用燕麥，有助于降低血液中膽固醇的含量，特別是對低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）有明顯的降低作用。

2. 洋蔥：洋蔥含有前列腺素A和含硫化合物。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏稠度，從而降低血壓和膽固醇；含硫化合物則具有抗氧化作用，可防止膽固醇氧化沉積在血管壁上，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險，進而起到降低膽固醇的效果。

3. 魚類：尤其是三文魚、金槍魚等深海魚類，富含Omega-3脂肪酸。這種脂肪酸可以降低甘油三酯水平，同時有助于降低血液中膽固醇的含量，還能減少炎癥反應，改善血管內皮功能，對心血管健康非常有益。

4. 豆類：如黃豆、黑豆等，含有豐富的植物蛋白和大豆異黃酮。植物蛋白可以替代部分動物蛋白的攝入，減少飽和脂肪酸的攝取；大豆異黃酮具有降低膽固醇的作用，能夠降低血液中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的水平，同時還能升高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），也就是“好膽固醇”的水平。

5. 蘋果：蘋果富含果膠，這是一種水溶性膳食纖維。果膠可以與腸道內的膽固醇結合，使其排出體外，從而降低血液中膽固醇的含量。此外，蘋果中還含有豐富的維生素C和抗氧化物質，有助于維持血管的彈性和健康。

6. 堅果：像杏仁、核桃等堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和植物固醇。不飽和脂肪酸可以降低血液中膽固醇的含量；維生素E具有抗氧化作用，能防止膽固醇氧化；植物固醇可以競爭性抑制膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的水平。不過，堅果的熱量較高，食用時需要注意適量。

7. 橄欖油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，特別是油酸。單不飽和脂肪酸可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平，同時不降低高密度脂蛋白膽固醇的水平，有助于改善血脂譜，對心血管健康有積極的影響。

8. 海帶：海帶含有豐富的膳食纖維褐藻酸鉀。褐藻酸鉀可以調節(jié)鈉鉀平衡，降低人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的作用。同時，它還能與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，降低血液中膽固醇的含量。

通過合理攝入上述食物，如燕麥、洋蔥、魚類、豆類、蘋果等，能夠在一定程度上幫助降低膽固醇水平。但飲食調整只是降低膽固醇的一個方面，還應結合適當?shù)倪\動、規(guī)律的作息等健康的生活方式，以維持身體的健康。如果膽固醇水平過高，還需及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的建議進行治療。