喝變質(zhì)牛奶后，家人可采取催吐、補充水分、服用藥物、觀察癥狀、及時就醫(yī)等補救行動。

1. 催吐：發(fā)現(xiàn)家人喝了變質(zhì)牛奶后，若時間較短，可嘗試催吐。用手指或筷子輕輕刺激咽喉部，引發(fā)嘔吐反射，促使胃內(nèi)尚未消化的變質(zhì)牛奶排出體外，減少身體對有害物質(zhì)的吸收。

2. 補充水分：多喝溫開水，一方面可以稀釋胃內(nèi)變質(zhì)牛奶的濃度，減輕其對胃腸道的刺激；另一方面能促進新陳代謝，加快有害物質(zhì)通過尿液排出體外。也可適量飲用淡鹽水，維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。

3. 服用藥物：可根據(jù)癥狀適當服用藥物。若出現(xiàn)腹瀉癥狀，可遵醫(yī)囑服用蒙脫石散等止瀉藥，它能吸附腸道內(nèi)的病菌和毒素，保護腸道黏膜。若伴有腹痛，可服用顛茄片等解痙藥物，緩解胃腸道痙攣。還可服用一些益生菌，如雙歧桿菌四聯(lián)活菌片、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等，調(diào)節(jié)腸道菌群，改善腸道功能。

4. 觀察癥狀：密切留意家人的癥狀變化，包括嘔吐、腹瀉的頻率和程度，是否有發(fā)熱、腹痛加劇、頭暈、乏力等情況。如果癥狀較輕，經(jīng)過上述處理后可能會逐漸緩解。但如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，需引起重視。

5. 及時就醫(yī)：若家人出現(xiàn)嚴重的嘔吐、腹瀉，導致脫水癥狀，如口干、眼窩凹陷、尿量減少等；或伴有高熱、劇烈腹痛、意識模糊等癥狀，應立即送往正規(guī)醫(yī)院急診科就診。醫(yī)生會進行詳細檢查，如血常規(guī)、大便常規(guī)等，以明確病情，并給予相應的治療，可能包括靜脈補液、抗感染等治療措施。

喝變質(zhì)牛奶后，通過催吐、補充水分、服用藥物、觀察癥狀和及時就醫(yī)等一系列正確的補救行動，能在一定程度上減輕變質(zhì)牛奶對家人身體的損害。但在處理過程中，要密切關(guān)注癥狀變化，一旦情況嚴重，務必及時就醫(yī)，以免延誤病情。