減肥時吃米飯和吃玉米效果有差異，主要體現(xiàn)在熱量、膳食纖維、消化速度、血糖反應、營養(yǎng)成分等方面。

1. 熱量：玉米的熱量相對低于米飯。每100克米飯的熱量大約在116千卡左右，而100克鮮玉米的熱量約為106千卡。較低的熱量意味著在攝入相同重量的情況下，吃玉米能減少熱量的攝取，更有利于控制體重。

2. 膳食纖維：玉米富含膳食纖維，而米飯的膳食纖維含量較低。膳食纖維可以增加飽腹感，使人在較長時間內不會感到饑餓，從而減少其他高熱量食物的攝入。同時，膳食纖維還能促進腸道蠕動，預防便秘，有助于身體排出廢物和毒素。

3. 消化速度：米飯的消化速度相對較快，在胃中停留時間較短。這會導致血糖快速上升，隨后又迅速下降，使人容易產(chǎn)生饑餓感，進而增加進食量。而玉米的消化速度較慢，能使血糖上升較為平緩，提供更持久的能量，減少饑餓感的產(chǎn)生。

4. 血糖反應：米飯的升糖指數(shù)較高，食用后會引起血糖較大幅度的波動。對于減肥人群，尤其是伴有血糖問題的人來說，不利于血糖的控制和體重的管理。玉米的升糖指數(shù)相對較低，對血糖的影響較小，更適合減肥期間食用。

5. 營養(yǎng)成分：米飯主要提供碳水化合物，營養(yǎng)成分相對單一。玉米除了含有碳水化合物外，還富含維生素B族、維生素E、鉀、鎂等多種維生素和礦物質。這些營養(yǎng)成分對維持身體正常代謝、增強免疫力等方面都有重要作用，有助于提高身體的健康水平，在減肥的同時保持身體的良好狀態(tài)。

綜上所述，在減肥時，玉米相較于米飯在熱量、膳食纖維、消化速度、血糖反應和營養(yǎng)成分等方面具有一定優(yōu)勢。但這并不意味著不能吃米飯，而是可以將兩者搭配食用，或者適當增加玉米在飲食中的比例，以達到更好的減肥效果。同時，減肥還需要結合適當?shù)倪\動和健康的生活方式。