吃葉黃素和不吃的人在視力保護、黃斑健康、視疲勞緩解、抗氧化能力以及預防眼部疾病等方面存在差距。

1. 視力保護：葉黃素是視網膜黃斑區(qū)域的主要色素，對眼睛的發(fā)育和正常功能維持至關重要。補充葉黃素有助于過濾藍光，減少藍光對眼睛的傷害，從而保護視力，尤其對于長時間使用電子設備的人群，可降低視力下降的風險。

2. 黃斑健康：黃斑是眼睛視覺最敏銳的部位，隨著年齡增長，黃斑可能出現病變。葉黃素能夠在黃斑區(qū)域形成有效的抗氧化屏障，有助于維持黃斑的正常結構和功能，降低黃斑病變的發(fā)生幾率。

3. 視疲勞緩解：現代生活中，人們用眼過度的情況較為普遍，容易出現視疲勞。葉黃素可以改善視網膜血液循環(huán)，為眼睛提供充足的營養(yǎng)，增強眼睛的耐疲勞能力，緩解眼睛酸脹、干澀等不適癥狀。

4. 抗氧化能力：葉黃素具有抗氧化作用，能夠清除眼睛內的自由基，減少氧化應激對眼睛組織的損傷。這有助于延緩眼睛的衰老過程，保持眼睛的健康狀態(tài)。

5. 預防眼部疾病：研究表明，葉黃素的攝入與某些眼部疾病的發(fā)生呈負相關。它可以在一定程度上預防白內障、視網膜病變等眼部疾病的發(fā)生和發(fā)展。常見的含有葉黃素的藥物有葉黃素酯軟膠囊、復方葉黃素膠囊、葉黃素咀嚼片等，但使用時需遵醫(yī)囑。

綜上所述，葉黃素對眼睛健康具有多方面的益處，吃葉黃素和不吃的人在眼睛的多個方面會存在明顯差距。為了維護眼睛的健康，可適當補充葉黃素，但如果有眼部不適或疾病，應及時到正規(guī)醫(yī)院的眼科就診。