當(dāng)血糖升高時(shí)，有幾種食物可起到一定調(diào)節(jié)作用，如苦瓜、洋蔥、燕麥、魔芋、黑木耳等。

1. 苦瓜：苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，即苦瓜皂苷，它能夠促進(jìn)糖分分解，使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量，從而改善體內(nèi)的脂肪平衡，達(dá)到調(diào)節(jié)血糖的效果。此外，苦瓜還富含維生素C、維生素B1等多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、明目等功效。

2. 洋蔥：洋蔥含有前列腺素A和硫氨基酸等成分。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏稠度，有助于預(yù)防血栓形成；硫氨基酸具有降低血脂和血糖的作用。而且洋蔥中的磺脲丁酸，可以通過促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用而起到降糖的作用。

3. 燕麥：燕麥?zhǔn)且环N高纖維、低糖的食物。其富含的β-葡聚糖可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的消化和吸收速度，從而使血糖上升的速度變緩。同時(shí)，燕麥還能降低膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。

4. 魔芋：魔芋富含膳食纖維，尤其是葡甘聚糖。這種物質(zhì)吸水性強(qiáng)，在腸道內(nèi)可以形成凝膠狀物質(zhì)，增加飽腹感，減少其他食物的攝入。并且它能延緩葡萄糖的吸收，降低餐后血糖的升高幅度，對(duì)控制血糖有較好的幫助。

5. 黑木耳：黑木耳含有木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)。其中木耳多糖有明顯的降血糖作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖水平。

綜上所述，苦瓜、洋蔥、燕麥、魔芋和黑木耳等食物，對(duì)于血糖升高的情況有一定的輔助調(diào)節(jié)作用。但需要注意的是，食物不能替代藥物治療，血糖高的患者仍需遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行規(guī)范治療，同時(shí)合理搭配飲食，將這些有益食物納入日常食譜中，以更好地控制血糖水平。