職場人胃疼時喝酸奶能否救急，取決于胃疼原因、酸奶特性、胃黏膜狀況、胃酸分泌水平、個體差異等。

1. 胃疼原因：胃疼原因多樣，若是消化不良、胃酸分泌不足引起，酸奶中的有益菌和有機酸能促進胃腸蠕動，幫助消化，在一定程度上緩解不適。但若是胃潰瘍、胃穿孔等嚴重疾病導致，喝酸奶不僅無法救急，還可能因其中的酸性物質(zhì)刺激潰瘍面，加重疼痛。

2. 酸奶特性：酸奶富含蛋白質(zhì)，可在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少胃酸對胃黏膜的刺激。同時，酸奶中的乳酸菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善胃腸功能。不過，冷藏的酸奶溫度較低，飲用后可能會刺激胃黏膜，引發(fā)胃痙攣，加重胃疼癥狀。

3. 胃黏膜狀況：如果胃黏膜處于健康狀態(tài)，適量飲用酸奶可起到一定保護作用。但當胃黏膜受損時，酸奶中的酸性成分可能會刺激受損部位，導致疼痛加劇。比如胃潰瘍患者，胃黏膜已經(jīng)出現(xiàn)破損，此時喝酸奶可能會讓病情惡化。

4. 胃酸分泌水平：對于胃酸分泌過少的職場人，酸奶中的酸性物質(zhì)可刺激胃酸分泌，增強消化功能，緩解胃疼。然而，胃酸分泌過多者，喝酸奶會進一步增加胃酸含量，加重燒心、反酸等癥狀，使胃疼更嚴重。

5. 個體差異：不同人對酸奶的耐受性不同。有些人胃腸功能較好，喝酸奶后可能無明顯不適，甚至能緩解胃疼。而對于乳糖不耐受者，飲用酸奶可能會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀，加重身體不適。

職場人胃疼時，不能一概而論地認為喝酸奶能救急。需綜合考慮胃疼原因、酸奶特性、胃黏膜狀況、胃酸分泌水平和個體差異等因素。若胃疼癥狀較輕，且由消化不良等原因引起，可嘗試適量飲用常溫酸奶。但胃疼嚴重或持續(xù)不緩解，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導下進行治療，可使用鋁碳酸鎂片、奧美拉唑腸溶膠囊、枸櫞酸鉍鉀顆粒等藥物緩解癥狀，用藥需遵醫(yī)囑。