芒果和牛奶搭配是否合適，需從營養(yǎng)互補、消化吸收、過敏反應、特殊人群以及搭配方式等方面考量。

1. 營養(yǎng)互補：芒果富含維生素A、維生素C、鉀、鎂等多種維生素和礦物質(zhì)，牛奶則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣的良好來源。二者搭配能使營養(yǎng)攝入更全面，為身體補充多種必需的營養(yǎng)成分，有助于維持身體正常的生理功能。

2. 消化吸收：對于大多數(shù)腸胃功能正常的人而言，芒果和牛奶一起食用，在消化吸收上不會有太大問題。但部分人腸胃較為敏感，芒果中的果酸可能會與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，從而引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

3. 過敏反應：芒果和牛奶都是常見的過敏原。芒果中含有的單羥基苯或二羥基苯等成分，可能會引發(fā)皮膚過敏、呼吸道過敏等癥狀；牛奶中的酪蛋白等蛋白質(zhì)也可能導致過敏。如果本身對其中一種或兩種食物過敏，食用后就可能出現(xiàn)過敏反應，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。

4. 特殊人群：糖尿病患者需要謹慎搭配，芒果含糖量較高，牛奶中也含有一定量的乳糖，二者搭配食用可能會導致血糖快速升高。腸胃功能較弱者，如患有胃炎、胃潰瘍等疾病的人，食用后可能會加重腸胃負擔，不利于病情恢復。

5. 搭配方式：如果將芒果和牛奶制作成芒果牛奶飲品，要注意衛(wèi)生。若制作過程中受到細菌污染，飲用后容易引發(fā)胃腸道感染。另外，也可以將芒果切成小塊，與牛奶一起搭配水果沙拉等，但要注意適量食用。

綜上所述，芒果和牛奶搭配并非絕對的“絕配”或“危險”。對于大多數(shù)非過敏、腸胃功能正常的人來說，適量搭配食用能獲得更豐富的營養(yǎng)。但特殊人群需根據(jù)自身情況謹慎選擇。在食用時，要注意搭配方式和食用量，若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。