在基因研究不斷發(fā)展的當(dāng)下，對(duì)于蠔的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)有了諸如富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)、?；撬?、糖原等新發(fā)現(xiàn)。

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白：蠔是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，這些蛋白質(zhì)含有人體必需的多種氨基酸，且組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收和利用，有助于維持身體正常的生理功能，如肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力等。

2. 多種維生素：蠔中含有豐富的維生素，例如維生素A，它對(duì)眼睛健康有益，能維持正常的視覺功能；維生素D可促進(jìn)鈣的吸收和利用，有助于骨骼健康；維生素B族參與人體的新陳代謝過(guò)程，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作也起著重要作用。

3. 礦物質(zhì)：蠔富含鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分；鐵參與血紅蛋白的合成，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有幫助；鋅對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能和生殖系統(tǒng)的正常運(yùn)作至關(guān)重要；硒是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，具有一定的防癌、抗衰老作用。

4. 牛磺酸：蠔中含有?；撬?，它具有調(diào)節(jié)滲透壓、維持正常視覺功能、調(diào)節(jié)脂類代謝、抗氧化、增強(qiáng)心肌收縮力等多種生理功能，對(duì)心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康有積極意義。

5. 糖原：蠔中的糖原是人體能量的重要儲(chǔ)備形式，它可以在人體需要時(shí)迅速分解為葡萄糖，為身體提供能量，有助于緩解疲勞、恢復(fù)體力。

綜上所述，蠔具有豐富且獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，在基因研究的新時(shí)代，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的更多價(jià)值和作用可能會(huì)被進(jìn)一步發(fā)掘。在日常飲食中適當(dāng)攝入蠔，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)維持身體健康具有重要意義。