壓力大時，吃雞蛋蜂蜜在一定程度上能調節(jié)情緒，這與雞蛋富含蛋白質、蜂蜜含有的糖分、二者含有的維生素、礦物質以及對神經系統(tǒng)的滋養(yǎng)作用等因素有關。

1. 雞蛋富含蛋白質：蛋白質是身體重要組成部分，也是大腦神經遞質的物質基礎。壓力狀態(tài)下，身體對蛋白質需求增加。雞蛋中的優(yōu)質蛋白質能為大腦提供充足營養(yǎng)，有助于維持神經遞質正常合成與分泌，如血清素等，血清素水平穩(wěn)定可使人心情愉悅、放松，從而緩解壓力帶來的不良情緒。

2. 蜂蜜含有的糖分：蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，能快速被人體吸收利用，為身體和大腦提供能量。當壓力大時，身體能量消耗快，大腦能量供應不足會導致疲勞、焦慮等情緒。食用蜂蜜可迅速補充能量，使大腦恢復活力，改善情緒狀態(tài)。

3. 維生素的作用：雞蛋和蜂蜜中都含有多種維生素。例如維生素B族，雞蛋蛋黃中富含維生素B12，蜂蜜中也有一定量的B族維生素。B族維生素參與神經系統(tǒng)代謝，能維護神經系統(tǒng)正常功能，幫助調節(jié)情緒，減輕壓力導致的煩躁、抑郁等癥狀。

4. 礦物質的功效：雞蛋含有鐵、鋅等礦物質，蜂蜜中也含有鈣、鎂等。鐵是血紅蛋白組成成分，參與氧氣運輸，保證大腦氧氣供應；鋅對維持大腦正常功能有重要作用；鈣和鎂有一定鎮(zhèn)靜作用，能舒緩神經，減輕緊張情緒，在壓力大時有助于穩(wěn)定情緒。

5. 對神經系統(tǒng)的滋養(yǎng)作用：雞蛋中的卵磷脂等營養(yǎng)成分，對神經系統(tǒng)有滋養(yǎng)和保護作用，可促進神經細胞發(fā)育和修復。蜂蜜中的一些生物活性物質也有助于調節(jié)神經系統(tǒng)功能，使神經系統(tǒng)處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，增強身體應對壓力的能力，進而調節(jié)情緒。

綜上所述，壓力大時吃雞蛋蜂蜜能在一定程度上調節(jié)情緒。雞蛋富含的蛋白質、多種維生素和礦物質，以及蜂蜜含有的糖分和生物活性物質，都對神經系統(tǒng)和情緒調節(jié)有積極作用。不過，調節(jié)情緒不能僅依賴食物，還需結合適當運動、心理調節(jié)等方式。若壓力導致的情緒問題嚴重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院精神心理科就診。