壓力大時酒后喝蜂蜜水，在一定程度上能調節(jié)情緒，這與蜂蜜水促進酒精代謝、補充能量、調節(jié)神經系統(tǒng)、改善睡眠質量、補充水分等因素有關。

1. 促進酒精代謝：酒精進入人體后，大部分在肝臟進行代謝。蜂蜜水中含有豐富的果糖，果糖可以加速酒精的分解和代謝，使酒精更快地排出體外，從而減輕酒精對身體的刺激和損害。當身體從酒精的影響中恢復過來，不適癥狀減輕，情緒也會相應地得到改善。例如，飲酒后可能會出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心等不適，隨著酒精的快速代謝，這些不適減輕，人會感覺更舒適，情緒也會變得平穩(wěn)。

2. 補充能量：酒精在代謝過程中會消耗身體的能量，而且飲酒后可能會影響食欲，導致身體能量攝入不足。蜂蜜水富含葡萄糖和果糖，這些糖類可以快速被人體吸收利用，為身體補充能量，緩解酒后的疲勞感和虛弱感。當身體有足夠的能量支持時，人的精神狀態(tài)會更好，情緒也會更加積極。

3. 調節(jié)神經系統(tǒng)：蜂蜜中含有的多種維生素和礦物質，如維生素B族、鎂等，對神經系統(tǒng)具有調節(jié)作用。維生素B族可以維持神經系統(tǒng)的正常功能，鎂元素能夠調節(jié)神經傳導，幫助放松神經。壓力大時本身神經系統(tǒng)就處于緊張狀態(tài)，酒后喝蜂蜜水可以舒緩神經，減輕焦慮和緊張情緒，使人感到放松和平靜。

4. 改善睡眠質量：壓力大加上飲酒可能會影響睡眠，而睡眠不足又會進一步加重情緒問題。蜂蜜水具有一定的安神助眠作用，其中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等物質可以調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解神經緊張，促進睡眠。當睡眠質量得到改善，人的情緒也會更加穩(wěn)定和愉悅。

5. 補充水分：飲酒會導致身體脫水，脫水會引起頭痛、口渴等不適癥狀，進而影響情緒。蜂蜜水可以為身體補充水分，緩解脫水帶來的不適。同時，充足的水分有助于維持身體的正常生理功能，使身體各器官能夠更好地運轉，從而保持良好的精神狀態(tài)和情緒。

綜上所述，壓力大時酒后喝蜂蜜水在多方面對情緒調節(jié)有積極作用。它可以通過促進酒精代謝、補充能量、調節(jié)神經系統(tǒng)、改善睡眠質量以及補充水分等，減輕酒后身體的不適，緩解壓力帶來的負面情緒。不過，蜂蜜水調節(jié)情緒的作用是有限的，如果情緒問題較為嚴重，建議及時尋求專業(yè)心理咨詢科醫(yī)生的幫助。