血糖高人群心理壓力大時，吃蜂蜜不能緩解，原因涉及蜂蜜糖分構成、血糖影響、心理壓力緩解機制、健康飲食要求、血糖管理原則等方面。

1. 蜂蜜糖分構成：蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，這兩種糖都屬于單糖，極易被人體吸收。相較于多糖類碳水化合物，單糖進入血液的速度更快，會使血糖在短時間內迅速升高。

2. 血糖影響：對于血糖高的人群，本身血糖調節(jié)能力就較弱。食用蜂蜜后，血糖的快速上升會加重身體代謝負擔，可能導致血糖波動過大，不利于血糖的穩(wěn)定控制。長期血糖不穩(wěn)定還會引發(fā)一系列并發(fā)癥，如糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變等。

3. 心理壓力緩解機制：心理壓力的產生往往與生活中的各種事件、個人心理狀態(tài)等因素有關。緩解心理壓力需要從心理調節(jié)、生活方式改變等方面入手，如進行心理咨詢、適當運動、培養(yǎng)興趣愛好等。食物雖然可以在一定程度上影響情緒，但蜂蜜并沒有直接緩解心理壓力的特殊成分和作用機制。

4. 健康飲食要求：血糖高人群需要遵循低糖、低脂、高纖維的飲食原則。蜂蜜含糖量較高，不符合這一飲食要求。過多食用蜂蜜會打破飲食的平衡，增加血糖控制的難度。

5. 血糖管理原則：血糖管理是一個綜合的過程，包括合理飲食、適量運動、藥物治療等。在飲食方面，應選擇升糖指數(shù)較低的食物，如全麥面包、蔬菜、豆類等。而蜂蜜升糖指數(shù)較高，不利于血糖的平穩(wěn)管理。

綜上所述，血糖高人群心理壓力大時，吃蜂蜜不僅不能緩解心理壓力，還會對血糖控制產生不利影響。建議血糖高人群通過科學的心理調節(jié)方法和合理的飲食來管理血糖和緩解壓力。若心理壓力過大，可尋求心理咨詢科專業(yè)醫(yī)生的幫助；在飲食上，應嚴格遵循營養(yǎng)科醫(yī)生制定的飲食方案。