孕婦早期吃南瓜可防疾病，原因在于南瓜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、果膠以及類(lèi)胡蘿卜素等。

1. 維生素：南瓜含有豐富的維生素，如維生素A、維生素C、維生素E等。維生素A對(duì)胎兒的視力發(fā)育有益，還能增強(qiáng)孕婦的免疫力，幫助預(yù)防呼吸道感染等疾?。痪S生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于維持孕婦皮膚的健康，同時(shí)還能促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防缺鐵性貧血；維生素E也是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，對(duì)孕婦和胎兒的健康都有重要意義。

2. 礦物質(zhì)：南瓜中含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。鈣是胎兒骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦適當(dāng)攝入南瓜可以補(bǔ)充鈣元素，預(yù)防胎兒缺鈣；鐵元素參與血紅蛋白的合成，能預(yù)防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血，保障孕婦和胎兒的氧氣供應(yīng)；鋅對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能和味覺(jué)發(fā)育等方面都起著重要作用。

3. 膳食纖維：南瓜中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防和緩解孕婦早期常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。良好的腸道功能有助于孕婦更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，維持身體的正常代謝。

4. 果膠：南瓜中的果膠具有吸附作用，它可以粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。同時(shí)，果膠還能保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，能減少有害物質(zhì)對(duì)身體的侵害，保護(hù)胃腸道健康。

5. 類(lèi)胡蘿卜素：南瓜富含類(lèi)胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。除了對(duì)視力和免疫有益外，類(lèi)胡蘿卜素還具有抗氧化、抗炎等作用，能夠降低孕婦患某些慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)孕婦和胎兒的健康起到積極的保護(hù)作用。

綜上所述，孕婦早期吃南瓜在預(yù)防疾病方面具有諸多益處，其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分能滿足孕婦和胎兒在這一特殊時(shí)期的多種需求。不過(guò)，孕婦的飲食應(yīng)保持多樣化，不能僅依賴(lài)南瓜來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)。建議孕婦在飲食上合理搭配各類(lèi)食物，以保障自身和胎兒的健康。