空氣污染嚴重時，吃高粱面可從補充營養(yǎng)、調節(jié)腸道、抗氧化、提供能量、維持酸堿平衡等方面增強抵抗力，此外還有其他輔助措施可提升身體抵御能力。

1. 補充營養(yǎng)：高粱面富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)成分。蛋白質是身體細胞的重要組成部分，有助于身體組織的修復和生長；B族維生素參與身體的新陳代謝，能保證身體各項生理功能的正常運轉，從而增強身體的抵抗力。

2. 調節(jié)腸道：高粱面含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。同時，膳食纖維還能調節(jié)腸道菌群，促進有益菌的生長和繁殖，維持腸道微生態(tài)的平衡，有助于提高腸道的免疫力，減少腸道疾病的發(fā)生。

3. 抗氧化：高粱面中含有一些具有抗氧化作用的成分，如酚類化合物等。這些抗氧化物質能夠幫助清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，延緩細胞衰老，增強身體的抗氧化能力和抵抗力。

4. 提供能量：高粱面中的碳水化合物是身體能量的重要來源。在空氣污染嚴重的環(huán)境中，身體需要更多的能量來維持正常的生理功能和應對外界的不良刺激。食用高粱面可以為身體提供足夠的能量，保證身體的正常運轉。

5. 維持酸堿平衡：高粱面屬于堿性食物，在空氣污染嚴重的情況下，身體可能會因為吸入有害物質而導致體內酸堿平衡失調。適當食用高粱面有助于維持體內的酸堿平衡，使身體處于一個相對健康的內環(huán)境，從而增強抵抗力。

6. 其他輔助措施：除了吃高粱面，還可以通過佩戴口罩減少有害物質的吸入；保持室內空氣清潔，使用空氣凈化器；適當進行體育鍛煉，如散步、慢跑等，增強體質；保證充足的睡眠，讓身體得到充分的休息和恢復，這些都有助于在空氣污染嚴重的環(huán)境中增強身體的抵抗力。

在空氣污染嚴重的情況下，吃高粱面確實能在一定程度上增強抵抗力，通過補充營養(yǎng)、調節(jié)腸道、抗氧化、提供能量和維持酸堿平衡等多種方式發(fā)揮作用。同時，結合其他輔助措施，能更好地提升身體的抵御能力，保護身體健康。