空氣污染嚴重時，可通過人參燉雞、人參蜂蜜水、人參枸杞粥、人參紅棗茶、人參蒸蛋等吃法增強抵抗力。

1. 人參燉雞：將人參和雞肉搭配燉煮。雞肉富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，人參能大補元氣。二者結(jié)合，燉煮出的湯品營養(yǎng)豐富，有助于增強身體的免疫力，提高機體對不良環(huán)境的抵抗能力，適合在空氣污染嚴重時食用，以增強身體抵御外界污染侵害的能力。

2. 人參蜂蜜水：把人參切片后用開水沖泡，待水溫稍降加入蜂蜜。人參可調(diào)節(jié)機體的生理功能，蜂蜜有潤肺、潤腸等功效。飲用此水能夠滋潤呼吸道，增強呼吸道黏膜的抵抗力，減少空氣污染對呼吸道的刺激和損傷。

3. 人參枸杞粥：將人參、枸杞與大米一起熬制成粥。枸杞具有滋補肝腎、益精明目的作用，與人參共同作用，能起到滋補身體、增強體質(zhì)的效果。常喝人參枸杞粥可以提高身體的整體素質(zhì)，增強對空氣污染危害的抵抗力。

4. 人參紅棗茶：用參片和紅棗一起煮水。紅棗有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，人參則能補充元氣。此茶可以促進血液循環(huán)，增強身體的代謝功能，使身體在空氣污染的環(huán)境中更好地維持正常的生理活動。

5. 人參蒸蛋：把人參打成粉末加入蛋液中蒸熟。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人參能增強人體的免疫功能。食用人參蒸蛋可以為身體提供充足的營養(yǎng)，增強身體的抵抗力，幫助身體應對空氣污染帶來的不良影響。

在空氣污染嚴重的情況下，合理利用人參的不同吃法，如人參燉雞、人參蜂蜜水、人參枸杞粥、人參紅棗茶和人參蒸蛋等，能夠在一定程度上增強身體的抵抗力。不過，食用人參時需根據(jù)個人體質(zhì)適量進行，若有特殊健康狀況，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見。