老年人預防結核，蛋白質豐富的食物、富含維生素的果蔬、含鐵食物、富含鈣的食物、高熱量食物等不可少。

1. 蛋白質豐富的食物：結核桿菌會大量消耗人體能量，且治療結核病的藥物可能對肝臟造成損害。蛋白質是身體修復和免疫系統(tǒng)正常運作的重要物質，攝入充足的蛋白質有助于增強機體抵抗力，減輕藥物對肝臟的損傷。常見的高蛋白食物有瘦肉、魚類、蛋類、豆類等。例如，瘦肉富含優(yōu)質蛋白質，且脂肪含量相對較低；魚類中的蛋白質易于消化吸收，還含有豐富的不飽和脂肪酸；蛋類含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質蛋白質。

2. 富含維生素的果蔬：維生素在人體新陳代謝、免疫調節(jié)等方面發(fā)揮著重要作用。維生素C能增強免疫力，促進膠原蛋白的合成，有助于受損組織的修復；維生素B族參與能量代謝過程，對神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能也有重要意義。像橙子、檸檬等富含維生素C，菠菜、胡蘿卜等富含維生素A、維生素B族和維生素C等多種維生素。老年人可以每天適量食用這些果蔬，以滿足身體對維生素的需求。

3. 含鐵食物：結核病患者可能會出現(xiàn)貧血等癥狀，鐵是合成血紅蛋白的關鍵元素，補充含鐵食物可以預防和改善貧血。常見的含鐵食物有動物肝臟、紅棗、黑木耳等。動物肝臟不僅含鐵量高，而且鐵的生物利用率也較高；紅棗富含多種維生素和礦物質，具有補血養(yǎng)顏的功效；黑木耳中的鐵含量也較為豐富，且富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。

4. 富含鈣的食物：結核病灶的修復需要大量的鈣，補充足夠的鈣可以促進病灶的鈣化，加速身體的康復。牛奶是鈣的優(yōu)質來源，其鈣含量高，且容易被人體吸收；豆制品如豆腐、豆?jié){等也含有豐富的鈣；海帶、紫菜等海產(chǎn)品同樣富含鈣元素。老年人可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的含鈣食物。

5. 高熱量食物：由于結核病是一種慢性消耗性疾病，患者需要攝入足夠的熱量來維持身體的正常代謝和生理功能。谷物類食物如大米、面粉等是碳水化合物的主要來源，能為身體提供能量；薯類食物如紅薯、土豆等也是高熱量食物的良好選擇，它們還富含膳食纖維，有助于促進腸道健康。

老年人預防結核，合理的飲食搭配至關重要。蛋白質豐富的食物、富含維生素的果蔬、含鐵食物、富含鈣的食物以及高熱量食物，這些食物從不同方面為老年人的身體提供營養(yǎng)支持，增強機體抵抗力，從而更好地預防結核。在日常飲食中，應注重食物的多樣性和均衡性，以維持身體健康。同時，如果有結核相關的癥狀或疑慮，應及時到正規(guī)醫(yī)院就診。