空氣污染下胃炎患者吃雞蛋，具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、保護胃黏膜、提供多種維生素、增強免疫力、促進受損組織修復(fù)等好處。

1. 補充優(yōu)質(zhì)蛋白：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用。對于胃炎患者而言，在空氣污染環(huán)境中，身體可能處于應(yīng)激狀態(tài)，對蛋白質(zhì)的需求增加。攝入雞蛋能為身體補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，維持身體正常的生理功能，如肌肉修復(fù)和生長、增強體力等。

2. 保護胃黏膜：雞蛋中含有一定量的卵磷脂，卵磷脂可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少空氣污染中有害物質(zhì)以及胃酸、胃蛋白酶等對胃黏膜的刺激和損傷。這有助于維持胃黏膜的完整性，促進胃黏膜的修復(fù)，對于胃炎的恢復(fù)有積極意義。

3. 提供多種維生素：雞蛋含有豐富的維生素，如維生素A、維生素D、維生素B族等。維生素A有助于維持上皮組織的健康，對于胃黏膜的修復(fù)和保護有重要作用；維生素B族參與人體的新陳代謝，能夠促進胃腸道的正常蠕動和消化液的分泌，改善胃炎患者的消化功能；維生素D則有助于鈣的吸收和利用，維持骨骼健康，同時也可能對免疫系統(tǒng)有一定的調(diào)節(jié)作用。

4. 增強免疫力：空氣污染可能會降低人體的免疫力，使胃炎患者更容易受到病原體的侵襲。雞蛋中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠為免疫系統(tǒng)提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，促進免疫細(xì)胞的生成和活性，增強身體的抵抗力，幫助胃炎患者更好地抵御外界的不良因素。

5. 促進受損組織修復(fù)：胃炎患者的胃黏膜通常存在一定程度的損傷，雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)可以為受損組織的修復(fù)提供所需的能量和原料。蛋白質(zhì)是細(xì)胞修復(fù)和再生的重要物質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)也參與了細(xì)胞的代謝和修復(fù)過程，有助于加速胃黏膜的愈合，促進胃炎的康復(fù)。

綜上所述，在空氣污染的環(huán)境下，胃炎患者適量食用雞蛋，能夠從補充優(yōu)質(zhì)蛋白、保護胃黏膜、提供多種維生素、增強免疫力以及促進受損組織修復(fù)等多個方面獲益。不過，胃炎患者食用雞蛋時也應(yīng)注意方式方法，如烹飪方式盡量選擇煮、蒸等，避免油炸、油煎等過于油膩的做法，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)。同時，食用量也需適中，應(yīng)根據(jù)個人的消化能力和病情合理安排。如果胃炎癥狀較為嚴(yán)重，還應(yīng)及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的治療建議。