手上起皮可能由多種原因引起，可通過補充維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E和煙酸來改善。維生素A能維持皮膚黏膜完整性，維生素B族參與皮膚新陳代謝，維生素C有抗氧化作用，維生素E可滋潤皮膚，煙酸能促進血液循環(huán)。

1. 維生素A：缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥、粗糙，易起皮。富含維生素A的食物有動物肝臟、奶類、胡蘿卜、菠菜等。也可在醫(yī)生指導下服用維生素A軟膠囊、維生素AD滴劑、魚肝油等藥物補充。

2. 維生素B族：包括維生素B1、B2、B6、B12等，它們對皮膚健康至關重要。缺乏維生素B族可能導致皮膚炎癥、脫皮等問題。常見的富含維生素B族的食物有全麥面粉、糙米、豆類、堅果、瘦肉、魚類等。藥物方面，復合維生素B片、維生素B2片、維生素B6片等可用于補充。

3. 維生素C：具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，增強皮膚的抵抗力。柑橘類水果、草莓、獼猴桃、青椒、西蘭花等食物富含維生素C。若需通過藥物補充，可選擇維生素C片、維生素C泡騰片、維生素C咀嚼片等，但要遵醫(yī)囑。

4. 維生素E：是一種脂溶性維生素，有滋潤皮膚、延緩皮膚衰老的作用。堅果、橄欖油、小麥胚芽、玉米等食物中含有豐富的維生素E。藥物補充可選用維生素E軟膠囊、天然維生素E膠丸等，使用時需遵循醫(yī)生建議。

5. 煙酸：能促進血液循環(huán)，維持皮膚正常功能。缺乏煙酸可能引起糙皮病，出現皮膚粗糙、起皮等癥狀。肉類、豆類、全麥制品等食物富含煙酸。必要時可服用煙酸片、煙酰胺片等藥物，但要在醫(yī)生指導下進行。

手上起皮時，可先通過飲食調整來補充所需維生素，多吃富含各類維生素的食物。若起皮情況嚴重或通過飲食補充效果不佳，可在醫(yī)生指導下選擇合適的藥物進行補充。同時，要注意保持手部清潔和濕潤，避免接觸刺激性物質。若癥狀持續(xù)不緩解或加重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的皮膚性病科就診。