老年人腿骨折后，合理飲食有助于康復，可補充蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維，同時注意飲食均衡。

1.補充蛋白質：蛋白質是身體修復和生長的重要物質。瘦肉富含優(yōu)質蛋白質，且脂肪含量相對較低，適合老年人；魚類不僅蛋白質含量高，還含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂；蛋類含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質蛋白質。豆類及豆制品也是很好的植物蛋白來源，如豆腐、豆?jié){等。

2.攝入維生素：維生素在骨折康復中起著重要作用。維生素C能促進膠原蛋白的合成，新鮮的水果和蔬菜是維生素C的良好來源，如橙子、草莓、獼猴桃、西蘭花等；維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收，有助于骨折部位的愈合，可通過適當曬太陽或食用富含維生素D的食物來補充，如魚肝油、蛋黃等。

3.增加礦物質：鈣是骨骼的重要組成成分，骨折后需要補充足夠的鈣。牛奶是鈣的優(yōu)質來源，且容易被人體吸收；蝦皮、海帶等海產品也含有豐富的鈣。此外，鎂元素對于維持骨骼的強度和密度也很重要，可通過食用堅果、綠葉蔬菜等食物來補充。

4.保證膳食纖維：骨折后老年人活動量減少，容易出現(xiàn)便秘的情況。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。全谷類食物如燕麥、糙米等，以及芹菜、菠菜等蔬菜都富含膳食纖維。

5.注意飲食均衡：除了上述營養(yǎng)物質的補充，還應保證飲食的多樣性。合理搭配主食、副食，避免挑食和偏食。每餐應包含適量的碳水化合物、脂肪和蛋白質，以提供身體所需的能量。同時，要控制鹽和糖的攝入，避免食用過多的腌制食品和甜食。

老年人腿骨折后，飲食調理至關重要。通過補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，以及保證飲食均衡，能為骨折的愈合提供良好的營養(yǎng)支持。但飲食只是康復的一部分，還應結合適當?shù)目祻陀柧毢椭委?，如有疑問，可咨詢專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師。