蝦營養(yǎng)豐富，但和某些食物搭配可能危害健康，如富含鞣酸的水果、維生素C含量高的食物、啤酒、南瓜、黃豆等。

1. 富含鞣酸的水果：像葡萄、石榴、山楂等水果富含鞣酸。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，鞣酸會與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，不僅降低了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還可能引起嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

2. 維生素C含量高的食物：理論上，蝦等軟殼類食物含有一定量的五價砷化合物，大量的維生素C會將五價砷還原成三價砷，也就是砒霜，從而危害健康。不過，要達到中毒劑量，需要在短時間內(nèi)攝入大量的蝦和維生素C。常見的富含維生素C的食物有橙子、檸檬、草莓等。

3. 啤酒：蝦是高蛋白、低脂肪的食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃蝦時大量喝啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，還容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥狀。

4. 南瓜：蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但蝦與南瓜同食會引起痢疾（急性腸道傳染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。

5. 黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。因為兩者都屬于高蛋白食物，一起食用會增加腸胃負擔(dān)，影響消化吸收。

在日常飲食中，雖然蝦營養(yǎng)美味，但要注意其搭配禁忌。和上述食物一起食用可能會對健康造成危害，應(yīng)盡量避免。當(dāng)然，偶爾少量搭配可能不會出現(xiàn)明顯不適，但為了身體健康，還是遵循科學(xué)的飲食搭配原則。如果不小心搭配食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。