兒童糖尿病患者通常能吃赤蘚糖醇，這與赤蘚糖醇的特性、對血糖的影響、安全性、代謝方式、適用人群等因素有關。

1. 赤蘚糖醇的特性：赤蘚糖醇是一種天然的甜味劑，甜度適中，口感清涼，在很多食品中都有應用。它具有良好的化學穩(wěn)定性，在酸性和堿性條件下都能保持穩(wěn)定，不會發(fā)生美拉德反應，因此不會影響食品的色澤和風味。

2. 對血糖的影響：赤蘚糖醇的代謝途徑與胰島素無關，進入人體后，大部分會通過擴散的方式被小腸吸收，然后進入血液循環(huán)，*后通過腎臟從血液中濾過并排出體外，幾乎不會引起血糖的波動，適合糖尿病患者食用。

3. 安全性：大量的研究和長期的食用實踐表明，赤蘚糖醇具有很高的安全性。它在人體內幾乎不參與代謝，不會在體內蓄積，也不會產生有害的代謝產物。而且，赤蘚糖醇對腸道微生物群的影響較小，一般不會引起胃腸道不適。

4. 代謝方式：赤蘚糖醇主要通過腎臟代謝，其代謝過程簡單，不需要胰島素的參與。這使得兒童糖尿病患者在食用后，不會增加胰島的負擔，有利于血糖的控制。

5. 適用人群：除了糖尿病患者，赤蘚糖醇也適用于肥胖人群、關注健康的人群等。對于兒童糖尿病患者來說，在**血糖穩(wěn)定的前提下，適量食用赤蘚糖醇可以滿足其對甜味的需求，提高生活質量。

綜上所述，兒童糖尿病患者能吃赤蘚糖醇。赤蘚糖醇以其獨特的特性、對血糖影響小、安全性高、特殊的代謝方式以及廣泛的適用人群，成為兒童糖尿病患者較為理想的甜味替代品。但在食用時，也應注意適量，同時密切關注血糖的變化。如果對赤蘚糖醇的食用有疑問，建議咨詢營養(yǎng)科或內分泌科醫(yī)生。