正常香蕉和黑心香蕉在碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、生物活性物質(zhì)等方面存在營(yíng)養(yǎng)差別。

1. 碳水化合物：正常香蕉碳水化合物含量穩(wěn)定，能為人體提供持續(xù)的能量，是日常能量補(bǔ)充的良好來源。而黑心香蕉可能因內(nèi)部組織受損，部分碳水化合物被分解，導(dǎo)致其含量有所降低，能量供應(yīng)能力可能不如正常香蕉。

2. 維生素：正常香蕉富含維生素C、維生素B族等。維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力；維生素B族參與人體新陳代謝。黑心香蕉由于內(nèi)部環(huán)境改變，維生素的穩(wěn)定性受到影響，部分維生素可能被氧化分解，導(dǎo)致其維生素含量減少，保健功效也會(huì)相應(yīng)減弱。

3. 礦物質(zhì)：正常香蕉含有鉀、鎂等礦物質(zhì)。鉀對(duì)維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定有重要作用，鎂有助于骨骼健康和肌肉放松。黑心香蕉在病變過程中，礦物質(zhì)的存在形式和含量可能發(fā)生變化，其吸收利用率可能降低，對(duì)人體的益處也會(huì)打折扣。

4. 膳食纖維：正常香蕉中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。黑心香蕉的膳食纖維結(jié)構(gòu)可能因內(nèi)部病變而被破壞，其促進(jìn)腸道健康的作用可能不如正常香蕉明顯。

5. 生物活性物質(zhì)：正常香蕉含有一些生物活性物質(zhì)，如多酚類化合物，具有抗氧化、抗炎等作用。黑心香蕉由于內(nèi)部組織的變化，生物活性物質(zhì)的含量和活性可能下降，其保健價(jià)值也隨之降低。

正常香蕉和黑心香蕉在營(yíng)養(yǎng)上存在明顯差別。正常香蕉能更好地為人體提供碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)揮其促進(jìn)健康的作用。而黑心香蕉因內(nèi)部組織的改變，營(yíng)養(yǎng)成分有所流失，保健功效也減弱。在選擇香蕉時(shí)，建議優(yōu)先選擇正常香蕉以獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)。