開封40天的奶粉對寶寶腸胃可能造成多種傷害，如導致消化不良、引發(fā)腸道感染、造成營養(yǎng)缺乏、引起過敏反應、增加腹瀉風險等。

1. 消化不良：奶粉開封時間過長，其營養(yǎng)成分可能會發(fā)生變化，蛋白質等物質可能會變性，寶寶食用后難以消化，容易出現(xiàn)腹脹、嘔吐等消化不良的癥狀。

2. 腸道感染：長時間放置的奶粉容易被細菌、霉菌等微生物污染。寶寶的腸胃功能尚未發(fā)育完全，食用被污染的奶粉后，這些微生物可能在腸道內大量繁殖，引發(fā)腸道感染，出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等癥狀。

3. 營養(yǎng)缺乏：隨著時間推移，奶粉中的維生素、礦物質等營養(yǎng)成分會逐漸流失。寶寶長期食用營養(yǎng)成分不足的奶粉，會影響正常的生長發(fā)育，導致營養(yǎng)缺乏。

4. 過敏反應：奶粉變質過程中可能產生新的過敏原。寶寶食用后，免疫系統(tǒng)可能會對這些過敏原產生反應，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過敏癥狀。

5. 增加腹瀉風險：被污染或變質的奶粉會刺激寶寶的腸道黏膜，導致腸道蠕動加快，從而增加腹瀉的發(fā)生幾率。而且腹瀉可能會導致寶寶脫水、電解質紊亂等更嚴重的問題。

開封40天的奶粉對寶寶腸胃存在諸多潛在傷害，可能引發(fā)消化不良、腸道感染、營養(yǎng)缺乏、過敏反應以及增加腹瀉風險等問題。為了寶寶的健康，應盡量避免給寶寶食用開封時間過長的奶粉，嚴格按照奶粉的保存說明進行保存和使用。如果寶寶食用了開封40天的奶粉后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。