環(huán)境污染會干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)影響雌激素水平，可通過食用大豆及豆制品、堅果、綠色蔬菜、魚類、水果等食物來補救。

1. 大豆及豆制品：大豆中含有豐富的異黃酮，這是一種植物雌激素，其結(jié)構(gòu)與人體雌激素相似，能夠與雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮類似雌激素的作用。當體內(nèi)雌激素水平較低時，它可以起到補充雌激素的效果；而當雌激素水平較高時，又能競爭性地占據(jù)受體位置，從而降低體內(nèi)雌激素的活性，起到雙向調(diào)節(jié)的作用。常見的大豆制品有豆腐、豆?jié){、豆皮等。

2. 堅果：堅果富含不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分。維生素E具有抗氧化作用，能夠保護卵巢細胞免受自由基的損傷，維持卵巢的正常功能，從而有助于雌激素的分泌。例如杏仁、核桃、巴旦木等，適量食用有助于調(diào)節(jié)雌激素水平。

3. 綠色蔬菜：許多綠色蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。其中，菠菜、西蘭花等蔬菜含有吲哚-3-甲醇，它可以幫助肝臟更有效地代謝雌激素，維持體內(nèi)雌激素的平衡。同時，綠色蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)還能為身體提供必要的營養(yǎng)支持，促進整體健康。

4. 魚類：尤其是深海魚類，如三文魚、金槍魚等，富含Omega-3脂肪酸。這種脂肪酸具有抗炎特性，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進雌激素的正常分泌。此外，魚類中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是身體維持正常生理功能所必需的，有助于維持激素的穩(wěn)定。

5. 水果：一些水果如蘋果、草莓、藍莓等含有豐富的維生素C和類黃酮等抗氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)可以增強身體的免疫力，保護細胞免受氧化應激的損傷，對雌激素的分泌和調(diào)節(jié)也有一定的積極作用。

環(huán)境污染對雌激素水平的影響不容忽視，通過合理的飲食調(diào)整，食用大豆及豆制品、堅果、綠色蔬菜、魚類和水果等食物，能夠在一定程度上幫助調(diào)節(jié)雌激素水平，維持身體內(nèi)分泌的平衡。但如果雌激素水平異常情況較為嚴重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院內(nèi)分泌科就診，進行專業(yè)的檢查和治療。