老年骨折患者的專屬營養(yǎng)食譜可包含富含鈣的牛奶、豆腐、蝦皮，富含蛋白質(zhì)的雞蛋、魚肉，富含維生素D的蘑菇、三文魚，富含維生素C的橙子、草莓，以及富含膳食纖維的芹菜、玉米等。

1. 富含鈣的食物：鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分，對于骨折愈合至關(guān)重要。牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，易于被人體吸收。豆腐含有豐富的鈣元素，且其植物蛋白也有利于身體恢復(fù)。蝦皮的鈣含量極高，可在烹飪中適當(dāng)添加。

2. 富含蛋白質(zhì)的食物：蛋白質(zhì)是身體修復(fù)和生長的重要物質(zhì)。雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是*理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其脂肪多為不飽和脂肪酸，易于消化吸收，有助于增強(qiáng)患者的抵抗力。

3. 富含維生素D的食物：維生素D能促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收，有助于提高血鈣和血磷的水平，利于鈣在骨骼中沉積。蘑菇在一定條件下能合成維生素D，可增加人體對鈣的吸收利用。三文魚不僅富含蛋白質(zhì)，也是維生素D的良好來源。

4. 富含維生素C的食物：維生素C參與膠原蛋白的合成，對骨折愈合有積極作用。橙子富含維生素C，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)傷口愈合。草莓的維生素C含量也較為豐富，口感鮮美，適合老年患者食用。

5. 富含膳食纖維的食物：骨折患者活動量減少，容易出現(xiàn)便秘等問題。芹菜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。玉米也是膳食纖維的良好來源，同時(shí)還含有多種維生素和礦物質(zhì)。

老年骨折患者的專屬營養(yǎng)食譜應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，合理搭配富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素D、維生素C和膳食纖維的食物。通過科學(xué)的飲食安排，能夠?yàn)楣钦塾咸峁┏渥愕臓I養(yǎng)支持，讓骨頭更硬朗。但需注意，飲食調(diào)整應(yīng)根據(jù)患者的具體情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，如有特殊的飲食禁忌或健康問題，建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。