解決過敏人群吃雞蛋的困擾，可通過進行過敏檢測、采用脫敏療法、選擇合適烹飪方式、搭配其他食物、使用替代食材、合理使用藥物等方法。

1. 進行過敏檢測：過敏人群可到正規(guī)醫(yī)院進行過敏原檢測，明確對雞蛋中具體哪種成分過敏，如蛋清蛋白、蛋黃蛋白等。這樣能更精準地了解過敏情況，為后續(xù)飲食調(diào)整提供依據(jù)。

2. 采用脫敏療法：在醫(yī)生的專業(yè)指導下，可嘗試進行脫敏治療。從極少量的雞蛋開始攝入，逐漸增加劑量，讓身體逐漸適應雞蛋中的過敏原。不過，此過程需嚴格監(jiān)測身體反應，一旦出現(xiàn)過敏癥狀應立即停止。

3. 選擇合適烹飪方式：不同的烹飪方式可能會改變雞蛋中蛋白質的結構，從而降低過敏的可能性。例如，相較于水煮蛋，雞蛋羹可能更容易被過敏人群接受。因為在蒸制過程中，蛋白質的變性程度可能更適合過敏人群的消化系統(tǒng)。

4. 搭配其他食物：吃雞蛋時搭配一些其他食物，如富含維生素C的水果或蔬菜。維生素C具有一定的抗過敏作用，可能會減輕過敏反應。同時，其他食物的攝入也能分散身體對雞蛋過敏原的注意力。

5. 使用替代食材：如果過敏癥狀較為嚴重，無法食用雞蛋，可選擇一些替代食材來滿足營養(yǎng)需求。如豆類、堅果等富含蛋白質的食物，可在一定程度上替代雞蛋提供的營養(yǎng)。

6. 合理使用藥物：在醫(yī)生的建議下，過敏人群可在食用雞蛋前預防性地使用一些抗過敏藥物，如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等。但需注意，使用藥物應遵醫(yī)囑。

過敏人群吃雞蛋存在困擾，但通過進行過敏檢測、采用脫敏療法、選擇合適烹飪方式、搭配其他食物、使用替代食材以及合理使用藥物等方法，能在一定程度上解決這些困擾。不過，在嘗試各種方法時，都應密切關注身體反應，如有不適及時就醫(yī)。