判斷牛奶和橙子能否同食，可從蛋白質(zhì)凝固、營(yíng)養(yǎng)吸收、腸胃反應(yīng)、食用量、個(gè)體差異等方面考慮。

1. 蛋白質(zhì)凝固：牛奶富含蛋白質(zhì)，橙子含有果酸。當(dāng)果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇，會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固。不過，這種凝固現(xiàn)象在胃中也會(huì)自然發(fā)生，因?yàn)槲竷?nèi)的胃酸也會(huì)讓蛋白質(zhì)凝固。所以，單純的蛋白質(zhì)凝固并不意味著不能同食。

2. 營(yíng)養(yǎng)吸收：牛奶是鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，橙子富含維生素C等。正常情況下，二者搭配食用不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。但如果胃腸道功能較弱，可能會(huì)出現(xiàn)短暫的消化吸收不良情況。

3. 腸胃反應(yīng)：對(duì)于腸胃功能較好的人，同時(shí)食用牛奶和橙子可能不會(huì)有明顯不適。然而，腸胃較為敏感的人，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。這是因?yàn)楣岽碳つc胃，加上蛋白質(zhì)凝固后增加了消化難度。

4. 食用量：少量同時(shí)食用牛奶和橙子，一般不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。但如果大量食用，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，提高出現(xiàn)不適癥狀的幾率。

5. 個(gè)體差異：不同人的體質(zhì)對(duì)食物的反應(yīng)不同。有些人本身對(duì)牛奶中的乳糖不耐受，或者對(duì)橙子過敏，那么同時(shí)食用牛奶和橙子時(shí)，出現(xiàn)不良反應(yīng)的可能性會(huì)更高。

綜上所述，牛奶和橙子通常是可以同食的，但要綜合考慮蛋白質(zhì)凝固、營(yíng)養(yǎng)吸收、腸胃反應(yīng)、食用量和個(gè)體差異等因素。在食用時(shí)，可根據(jù)自身情況適量搭配。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食。