金桔是否會上火受食用量、自身體質(zhì)、搭配食物、食用時間、加工方式等因素影響。

1. 食用量：金桔性溫，若過量食用，身體無法及時代謝其中的溫熱之性，就可能出現(xiàn)上火癥狀，如咽喉腫痛、口腔潰瘍等。一般來說，每天食用5 - 6顆較為適宜。

2. 自身體質(zhì)：不同體質(zhì)的人對金桔的反應不同。熱性體質(zhì)的人本身就容易上火，食用金桔后更易出現(xiàn)上火表現(xiàn)；而寒性體質(zhì)的人適量食用金桔，可能不會有上火問題，甚至還能起到一定的溫補作用。

3. 搭配食物：食用金桔時搭配的食物也會影響是否上火。若同時食用其他溫熱性食物，如荔枝、桂圓等，會增加上火的幾率；若搭配一些涼性食物，如綠豆、苦瓜等，則可在一定程度上中和金桔的溫熱之性，降低上火風險。

4. 食用時間：季節(jié)和一天中的時間都會產(chǎn)生影響。在炎熱的夏季，人體本身就容易上火，此時大量食用金桔，上火的可能性更大；而在寒冷的冬季，適量食用金桔可抵御寒冷，且不易上火。另外，晚上人體新陳代謝相對較慢，此時大量食用金桔，也可能增加上火的可能性。

5. 加工方式：金桔的加工方式多樣，不同方式對上火的影響也不同。經(jīng)過糖漬、蜜餞等加工處理后的金桔，糖分增加，食用后更容易上火；而直接生吃金桔，相對來說上火的幾率會小一些。

綜上所述，擔心吃金桔上火，需要綜合考慮食用量、自身體質(zhì)、搭配食物、食用時間和加工方式等因素。在食用金桔時，應根據(jù)自身情況合理選擇，以避免上火。若食用后出現(xiàn)上火癥狀，可適當食用一些清熱降火的食物，如菊花茶、金銀花茶等，癥狀嚴重者需及時就醫(yī)。