老年人掉頭發(fā)，可能缺少蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵元素、鋅元素、生物素等關(guān)鍵物質(zhì)。

1. 蛋白質(zhì)：頭發(fā)的主要成分是角蛋白，它屬于蛋白質(zhì)的一種。若老年人攝入蛋白質(zhì)不足，會(huì)影響角蛋白的合成，導(dǎo)致頭發(fā)變得脆弱易斷，進(jìn)而引起脫發(fā)。富含蛋白質(zhì)的食物有雞蛋、牛奶、魚(yú)肉等。

2. 維生素B族：包括維生素B2、B6、B12等，它們參與人體的新陳代謝，對(duì)維持頭發(fā)的健康生長(zhǎng)至關(guān)重要。維生素B族缺乏會(huì)導(dǎo)致頭皮油脂分泌異常，影響毛囊的正常功能，造成脫發(fā)。常見(jiàn)富含維生素B族的食物有全麥面包、豆類(lèi)、堅(jiān)果等。也可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素B片、維生素B2片、維生素B6片等藥物補(bǔ)充。

3. 鐵元素：鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，血紅蛋白能為毛囊輸送氧氣。老年人缺鐵會(huì)使毛囊缺氧，影響頭發(fā)生長(zhǎng)，導(dǎo)致脫發(fā)。含鐵豐富的食物有動(dòng)物肝臟、菠菜、紅棗等。必要時(shí)可遵醫(yī)囑服用硫酸亞鐵片、富馬酸亞鐵顆粒、葡萄糖酸亞鐵糖漿等藥物。

4. 鋅元素：鋅參與人體多種酶的合成和代謝，對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)和修復(fù)有重要作用。鋅缺乏會(huì)影響毛囊細(xì)胞的分裂和增殖，導(dǎo)致頭發(fā)稀疏、脫落。含鋅的食物有牡蠣、瘦肉、南瓜子等。也可選擇葡萄糖酸鋅口服液、甘草鋅顆粒、賴(lài)氨葡鋅顆粒等藥物補(bǔ)充。

5. 生物素：生物素是一種水溶性維生素，對(duì)頭發(fā)的健康生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。缺乏生物素會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)干燥、易斷、脫落。生物素在蛋黃、肝臟、酵母等食物中含量豐富。若需要藥物補(bǔ)充，可遵醫(yī)囑使用生物素片等。

老年人掉頭發(fā)可能與多種關(guān)鍵物質(zhì)缺乏有關(guān)。在日常生活中，可通過(guò)合理飲食來(lái)補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若飲食調(diào)整后脫發(fā)情況仍未改善，應(yīng)及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行相關(guān)檢查和治療，必要時(shí)遵醫(yī)囑服用相應(yīng)的補(bǔ)充劑。