常溫純牛奶和加熱純牛奶在營養(yǎng)成分、口感風味、消化吸收、保存時間、適用人群等方面存在差別。

1. 營養(yǎng)成分：常溫純牛奶的營養(yǎng)成分基本保持完整，其中的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)如維生素C、B族維生素等沒有受到破壞。而加熱純牛奶，尤其是高溫長時間加熱，會使部分維生素流失，蛋白質(zhì)也可能發(fā)生一定程度的變性，但鈣、磷等礦物質(zhì)的含量基本不受影響。

2. 口感風味：常溫純牛奶口感清爽，能品嘗到牛奶原本的清甜味道。加熱后的純牛奶，口感變得更加醇厚，還會帶有一股淡淡的奶香味，對于一些不喜歡常溫牛奶清淡口感的人來說，加熱后的牛奶更容易接受。

3. 消化吸收：常溫純牛奶對于腸胃功能較好的人來說，能夠快速被消化吸收。但對于腸胃較為虛弱、對冷刺激敏感的人，常溫牛奶可能會引起腸胃不適，加熱后的純牛奶更溫和，能減少對腸胃的刺激，有助于消化吸收。

4. 保存時間：常溫純牛奶如果是經(jīng)過超高溫滅菌處理的，在未開封的情況下可以在常溫下保存較長時間。而加熱后的純牛奶，由于溫度和環(huán)境的改變，微生物更容易滋生，保存時間會大大縮短，需要盡快飲用。

5. 適用人群：常溫純牛奶適合大多數(shù)身體健康、腸胃功能正常的人隨時飲用。加熱純牛奶更適合老人、兒童、孕婦以及腸胃功能較弱的人群，這些人群的身體相對較為敏感，溫熱的牛奶能給予身體更溫和的滋養(yǎng)。

常溫純牛奶和加熱純牛奶各有特點和優(yōu)勢。在選擇飲用時，應(yīng)根據(jù)個人的身體狀況、口味偏好以及實際需求來決定。無論是常溫還是加熱，純牛奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，合理飲用有助于維持身體健康。