孕婦選擇海鮮時需謹(jǐn)慎考慮海鮮的營養(yǎng)成分、新鮮度、汞含量、寄生蟲與細(xì)菌污染、烹飪方式等因素。

1. 營養(yǎng)成分：健康海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸（如DHA和EPA）、維生素（如維生素A、D、B族等）和礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅等），有助于胎兒大腦和視力發(fā)育，增強(qiáng)孕婦免疫力。例如三文魚、鱈魚等。而一些致病海鮮可能因生長環(huán)境受污染，營養(yǎng)成分被破壞，無法提供正常的營養(yǎng)支持，甚至可能含有有害物質(zhì)影響孕婦和胎兒健康。

2. 新鮮度：新鮮的海鮮口感好，且安全性高。孕婦食用新鮮海鮮能最大程度獲取其營養(yǎng)。不新鮮的海鮮容易變質(zhì)，滋生大量細(xì)菌和毒素，食用后可能導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，影響孕婦和胎兒的健康。比如變質(zhì)的貝類海鮮，食用后可能引發(fā)嚴(yán)重的胃腸道反應(yīng)。

3. 汞含量：部分大型掠食性海鮮，如鯊魚、旗魚、方頭魚等，體內(nèi)汞含量較高。汞會在孕婦體內(nèi)蓄積，并通過胎盤傳遞給胎兒，影響胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，導(dǎo)致胎兒智力低下、注意力不集中等問題。而一些小型魚類，如沙丁魚、鳳尾魚等，汞含量相對較低，是孕婦較好的選擇。

4. 寄生蟲與細(xì)菌污染：一些海鮮可能攜帶寄生蟲和細(xì)菌，如肝吸蟲、副溶血性弧菌等。孕婦如果食用了未徹底煮熟的受污染海鮮，可能感染寄生蟲或細(xì)菌，引發(fā)疾病。例如，生魚片如果處理不當(dāng)，可能含有寄生蟲，孕婦食用后可能導(dǎo)致寄生蟲感染。而經(jīng)過高溫烹飪的海鮮，能有效殺滅寄生蟲和細(xì)菌，降低感染風(fēng)險。

5. 烹飪方式：健康的烹飪方式，如清蒸、水煮等，能最大程度保留海鮮的營養(yǎng)成分，同時減少油脂和鹽分的攝入，適合孕婦食用。而油炸、油煎等烹飪方式會增加海鮮的熱量和油脂含量，且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于孕婦和胎兒的健康。

孕婦在選擇海鮮時，要綜合考慮海鮮的營養(yǎng)成分、新鮮度、汞含量、寄生蟲與細(xì)菌污染以及烹飪方式等因素。盡量選擇營養(yǎng)豐富、新鮮、汞含量低的海鮮，并采用健康的烹飪方式，以保障自身和胎兒的健康。如果對海鮮的選擇存在疑問，建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。