涼中藥加熱要想營養(yǎng)不流失，需注意加熱方式、加熱容器、加熱時間、加熱溫度以及中藥成分等因素。

1. 加熱方式：盡量選擇隔水加熱的方式。這種方式能使中藥均勻受熱，避免局部過熱導(dǎo)致有效成分被破壞。比如將涼中藥倒入耐熱容器中，再把容器放入裝有熱水的大鍋中，利用熱水的溫度來加熱中藥。而微波爐加熱雖然速度快，但可能會使中藥局部過熱，影響藥效，所以不建議使用。

2. 加熱容器：應(yīng)選用陶瓷、砂鍋或玻璃材質(zhì)的容器。陶瓷和砂鍋性質(zhì)穩(wěn)定，不易與中藥中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；玻璃容器也較為純凈，不會影響中藥的質(zhì)量。像鐵、鋁等金屬容器，可能會與中藥中的某些成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低中藥的營養(yǎng)價(jià)值，因此不宜使用。

3. 加熱時間：嚴(yán)格控制加熱時間，避免過長。一般來說，將涼中藥加熱至溫?zé)峒纯桑恍枰L時間煮沸。長時間加熱可能會使一些揮發(fā)性成分散失，如薄荷、荊芥等藥物中的揮發(fā)油成分，加熱時間過長會導(dǎo)致其含量降低，影響藥效。

4. 加熱溫度：控制好加熱溫度，不宜過高。過高的溫度會破壞中藥中的有效成分，如一些蛋白質(zhì)、多糖類物質(zhì)在高溫下容易變性。通常將中藥加熱到 40 - 50 攝氏度左右就可以，這個溫度既能保證中藥溫?zé)徇m口，又能最大程度地保留其營養(yǎng)成分。

5. 中藥成分：不同的中藥成分對加熱的要求不同。含有易揮發(fā)成分的中藥，如藿香、紫蘇等，加熱時要特別注意時間和溫度；而一些礦物質(zhì)類中藥，如石膏、龍骨等，相對來說對加熱的耐受性較強(qiáng)。在加熱涼中藥前，了解其成分特點(diǎn)，采取合適的加熱方法。

涼中藥加熱時，通過選擇合適的加熱方式、容器，嚴(yán)格控制加熱時間和溫度，并根據(jù)中藥成分特點(diǎn)進(jìn)行操作，能夠最大程度地減少營養(yǎng)流失，保證中藥的藥效。在處理涼中藥加熱問題時，需綜合考慮這些因素，以達(dá)到最佳的加熱效果。