11個月嬰兒食譜可包括蔬菜粥、水果泥、雞蛋羹、魚肉泥、豆腐湯等。

1. 蔬菜粥：蔬菜富含維生素和膳食纖維?？蛇x用胡蘿卜、菠菜、西蘭花等，將蔬菜洗凈切碎，與大米一起煮成粥。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能轉化為維生素A，有助于嬰兒視力發(fā)育；菠菜富含鐵元素，可預防缺鐵性貧血；西蘭花的維生素C含量較高，能增強嬰兒免疫力。

2. 水果泥：水果能提供豐富的維生素和水分。常見的蘋果、香蕉、橙子等都適合做成水果泥。蘋果具有健脾益胃的作用，香蕉富含鉀元素，能維持嬰兒體內的電解質平衡，橙子則是維生素C的優(yōu)質來源。制作時，將水果洗凈去皮去核，用勺子壓成泥狀即可。

3. 雞蛋羹：雞蛋是優(yōu)質蛋白質的重要來源。把雞蛋打入碗中，加入適量的溫水攪拌均勻，然后用濾網過濾掉表面的浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中蒸熟。雞蛋羹口感嫩滑，容易消化吸收，能滿足嬰兒生長發(fā)育對蛋白質的需求。

4. 魚肉泥：魚肉富含優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸，如DHA，對嬰兒的大腦和視力發(fā)育有益。可選擇刺少的魚類，如鱈魚、三文魚等。將魚肉洗凈，蒸熟后去皮去刺，用勺子壓成泥狀。

5. 豆腐湯：豆腐含有豐富的蛋白質和鈣。把豆腐切成小塊，與青菜、香菇等一起煮湯。豆腐質地柔軟，易于消化，鈣元素有助于嬰兒骨骼發(fā)育。

6. 雞肉粥：雞肉富含蛋白質和多種微量元素。將雞肉洗凈切碎，與大米一起煮成粥。雞肉的脂肪含量相對較低，營養(yǎng)豐富，適合嬰兒食用。

7. 南瓜泥：南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B族等營養(yǎng)成分。將南瓜去皮切塊，蒸熟后用勺子壓成泥。南瓜口感香甜，能增加嬰兒的食欲。

11個月嬰兒的食譜應豐富多樣，以保證營養(yǎng)均衡。上述這些食譜都具有較高的營養(yǎng)價值，且容易消化吸收，適合這個階段的嬰兒。在制作過程中，要確保食材新鮮、衛(wèi)生，同時根據嬰兒的口味和消化情況進行適當調整。