膽囊切除術(shù)后飲食有諸多禁忌，主要包括忌高脂肪食物、忌高膽固醇食物、忌辛辣刺激性食物、忌暴飲暴食、忌飲酒等。

1. 忌高脂肪食物：膽囊的主要功能之一是儲(chǔ)存和濃縮膽汁，膽汁有助于脂肪的消化和吸收。膽囊切除后，膽汁的儲(chǔ)存和排放功能受到影響，對(duì)脂肪的消化能力減弱。若大量食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、動(dòng)物油等，會(huì)使腸道內(nèi)的脂肪不能被充分消化和吸收，從而引起消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。長(zhǎng)期如此，還可能增加肝臟和腸道的負(fù)擔(dān)，影響身體健康。

2. 忌高膽固醇食物：膽固醇需要膽汁的參與才能被溶解和排出體外。膽囊切除后，膽汁的代謝和排泄發(fā)生改變，過(guò)多攝入高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等，會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇含量升高，增加膽結(jié)石復(fù)發(fā)和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 忌辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物會(huì)刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道痙攣和蠕動(dòng)加快。膽囊切除術(shù)后，胃腸道功能相對(duì)較弱，食用辣椒、花椒、芥末、生姜等辛辣食物，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利于術(shù)后恢復(fù)。

4. 忌暴飲暴食：膽囊切除后，膽汁持續(xù)不斷地排入腸道，失去了膽囊的調(diào)節(jié)作用。如果暴飲暴食，短時(shí)間內(nèi)攝入大量食物，會(huì)使腸道負(fù)擔(dān)突然加重，膽汁無(wú)法充分滿足消化需求，容易引起消化不良、惡心、嘔吐等癥狀。此外，暴飲暴食還可能導(dǎo)致胃腸功能紊亂，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

5. 忌飲酒：酒精主要在肝臟代謝，飲酒會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，酒精還會(huì)刺激胃腸道黏膜，影響消化功能。膽囊切除術(shù)后，肝臟和胃腸道的功能需要一定時(shí)間來(lái)恢復(fù)，此時(shí)飲酒會(huì)干擾恢復(fù)過(guò)程，甚至可能引發(fā)炎癥和其他并發(fā)癥。

膽囊切除術(shù)后，患者的飲食需要特別注意，遵循上述 5 大飲食禁忌，有助于減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)身體的恢復(fù)。合理的飲食結(jié)構(gòu)和健康的飲食習(xí)慣對(duì)于維持身體健康至關(guān)重要。如果在飲食過(guò)程中出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。