錯誤飲食阻礙胎兒發(fā)育的因素包括高糖飲食、高鹽飲食、酒精攝入、生食食用、濫用補品等。

1. 高糖飲食：過量攝入高糖食物，如蛋糕、糖果、甜飲料等，易使孕婦血糖升高，可能引發(fā)妊娠期糖尿病。妊娠期糖尿病會導致胎兒過度生長，形成巨大兒，增加分娩難度和風險，同時也會影響胎兒的代謝功能，對其日后的健康產生潛在威脅。

2. 高鹽飲食：過多食用高鹽食物，像咸魚、腌肉、咸菜等，會使孕婦體內鈉離子增多，加重腎臟負擔，導致水鈉潴留，引起孕婦水腫和高血壓。妊娠期高血壓會影響胎盤的血液灌注，減少胎兒的氧氣和營養(yǎng)供應，阻礙胎兒的正常發(fā)育。

3. 酒精攝入：酒精可通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的大腦和神經系統(tǒng)發(fā)育，導致胎兒酒精綜合征。胎兒酒精綜合征可能使胎兒出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、智力低下、面部畸形等問題，對胎兒的一生造成嚴重影響。

4. 生食食用：生魚片、生蠔、未煮熟的肉類等生食可能攜帶細菌、病毒和寄生蟲，如弓形蟲、李斯特菌等。孕婦感染這些病原體后，病原體可通過胎盤傳染給胎兒，引起胎兒感染，導致流產、早產、胎兒畸形等嚴重后果。

5. 濫用補品：有些孕婦為了讓胎兒更好地發(fā)育，盲目服用各種補品，如人參、鹿茸等。然而，這些補品可能并不適合孕婦的身體狀況，過度服用可能會導致孕婦體內激素失衡，影響胎兒的正常發(fā)育。此外，一些補品中可能含有重金屬等有害物質，對胎兒的健康造成危害。

6. 缺乏營養(yǎng)物質：如果孕婦飲食中缺乏蛋白質、維生素、礦物質等重要營養(yǎng)物質，會直接影響胎兒的生長發(fā)育。例如，缺乏葉酸可能導致胎兒神經管畸形；缺乏鐵元素可能引起胎兒缺鐵性貧血，影響胎兒的智力和身體發(fā)育。

7. 過多咖啡因攝入：咖啡、茶、巧克力等食物中含有咖啡因，孕婦過量攝入咖啡因可能會影響胎兒的心率和呼吸，增加流產、早產的風險，還可能影響胎兒的睡眠和神經系統(tǒng)發(fā)育。

錯誤飲食對胎兒發(fā)育的影響是多方面且嚴重的。孕婦在孕期應格外注意飲食的合理性和科學性，避免高糖、高鹽、酒精、生食等錯誤飲食行為，同時要保證營養(yǎng)均衡，避免濫用補品和過多攝入咖啡因。只有這樣，才能為胎兒提供良好的生長發(fā)育環(huán)境，保障胎兒的健康成長。如果孕婦對飲食方面有疑問，建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。