膽固醇高可通過食用燕麥、洋蔥、魚類、橄欖油、蘋果等食物輔助降低。

1. 燕麥：燕麥富含β-葡聚糖，這是一種水溶性膳食纖維。它可以在腸道內(nèi)形成一種凝膠狀物質(zhì)，能夠吸附膽固醇，減少其在腸道的吸收，從而降低血液中膽固醇的水平。同時，燕麥還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于控制體重，而體重的合理控制對降低膽固醇也有積極意義。

2. 洋蔥：洋蔥含有前列腺素A，這種物質(zhì)具有擴(kuò)張血管、降低血液黏稠度的作用，能減少血管阻力，從而有助于降低血壓和膽固醇。此外，洋蔥中還含有烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，這些成分具有一定的殺菌和降脂作用，可防止動脈粥樣硬化。

3. 魚類：尤其是三文魚、金槍魚等深海魚類，富含歐米伽-3脂肪酸。歐米伽-3脂肪酸可以降低甘油三酯水平，減少炎癥反應(yīng)，并且有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，同時還能提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平，對心血管健康非常有益。

4. 橄欖油：橄欖油中的主要成分是單不飽和脂肪酸，它可以替代飲食中的飽和脂肪酸，有助于降低血液中膽固醇的含量。單不飽和脂肪酸還能降低血液黏稠度，改善血管內(nèi)皮功能，減少血栓形成的風(fēng)險，對預(yù)防心血管疾病有重要作用。

5. 蘋果：蘋果含有豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維。果膠可以與膽汁酸結(jié)合，促使膽汁酸排出體外，為了補充被排出的膽汁酸，肝臟會利用血液中的膽固醇合成新的膽汁酸，從而降低血液中膽固醇的水平。此外，蘋果中的維生素C、類黃酮等抗氧化物質(zhì)也有助于保護(hù)心血管健康。

膽固醇高會增加心血管疾病的風(fēng)險，通過合理的飲食調(diào)整，食用燕麥、洋蔥、魚類、橄欖油、蘋果等食物，能夠在一定程度上輔助降低膽固醇水平。但飲食調(diào)整只是降低膽固醇的一個方面，還需要結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\動、規(guī)律的作息等生活方式的改變。如果膽固醇水平過高，還應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療，如服用辛伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等藥物。