晚上選錯水果易胖，與水果的糖分含量、升糖指數(shù)、熱量、消化速度和食用量等因素有關(guān)。

1. 糖分含量：水果中的糖分是影響體重的重要因素。像葡萄、荔枝、龍眼等水果，含糖量相對較高。過多的糖分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，從而增加體重。例如，葡萄中含有大量的葡萄糖和果糖，晚上食用過多，身體無法及時消耗這些糖分，就容易導致脂肪堆積。

2. 升糖指數(shù)：升糖指數(shù)反映了食物引起血糖升高的速度和幅度。西瓜、香蕉等水果升糖指數(shù)較高，食用后血糖會快速上升，隨后又會迅速下降，使人容易產(chǎn)生饑餓感，進而可能攝入更多食物。而且血糖的大幅波動也會影響胰島素的分泌，促進脂肪的合成。

3. 熱量：有些水果雖然口感清爽，但熱量并不低。比如牛油果，富含脂肪，熱量較高。晚上人體的新陳代謝相對較慢，消耗的能量減少，此時食用高熱量的水果，多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪。

4. 消化速度：不同水果的消化速度不同。一些富含膳食纖維的水果，如蘋果、梨等，消化速度相對較慢，在胃中停留時間較長，會增加飽腹感。但如果晚上食用過多這類水果，可能會加重腸胃負擔，影響消化功能。而像草莓、藍莓等水果，消化速度較快，相對不容易引起腸胃不適。

5. 食用量：即使是低熱量、低糖的水果，如果食用量過多，也會導致攝入的總熱量超標。例如，雖然黃瓜、西紅柿等蔬菜類水果熱量較低，但如果一次吃很多，也可能會導致體重增加。因此，晚上吃水果要注意控制食用量。

晚上選擇水果時，需要綜合考慮水果的糖分含量、升糖指數(shù)、熱量、消化速度和食用量等因素。盡量選擇低糖、低熱量、升糖指數(shù)低且容易消化的水果，并控制好食用量，這樣才能避免因選錯水果而導致體重增加。同時，保持健康的飲食習慣和適當?shù)倪\動，對于維持體重也非常重要。