脂肪肝患者的三餐食譜可遵循營養(yǎng)均衡、低脂肪、高纖維的原則，包括早餐的燕麥粥、水煮蛋、全麥面包、低脂牛奶、涼拌蔬菜，午餐的糙米飯、清蒸魚、清炒時蔬、豆腐湯、涼拌豆芽，晚餐的玉米、番茄炒蛋、清炒菠菜、南瓜粥、涼拌黃瓜等。

1. 早餐：燕麥粥是不錯的選擇，燕麥富含膳食纖維，可降低膽固醇，促進(jìn)腸道蠕動。水煮蛋能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，滿足身體上午的能量需求。全麥面包相較于白面包，保留了更多的營養(yǎng)成分，能緩慢釋放能量。低脂牛奶富含鈣和蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低。涼拌蔬菜如生菜、黃瓜等，可增加維生素和礦物質(zhì)的攝入。

2. 午餐：糙米飯含有豐富的B族維生素和膳食纖維，比精米更有利于血糖和血脂的控制。清蒸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對肝臟健康有益。清炒時蔬可選擇西蘭花、胡蘿卜等，能提供豐富的維生素和抗氧化物質(zhì)。豆腐湯中的豆腐是植物蛋白的良好來源，且脂肪含量低。涼拌豆芽清爽可口，富含維生素C和膳食纖維。

3. 晚餐：玉米是粗糧，富含膳食纖維，可增加飽腹感。番茄炒蛋營養(yǎng)豐富，番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用。清炒菠菜能補(bǔ)充鐵和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。南瓜粥易于消化，南瓜含有豐富的果膠，可保護(hù)胃黏膜。涼拌黃瓜能促進(jìn)食欲，且熱量較低。

4. 食物搭配原則：在三餐食譜中，應(yīng)注意葷素搭配，以素為主。多攝入蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物，減少高脂肪、高糖、高鹽食物的攝入。同時，要保證每餐的食物種類豐富，以滿足身體對各種營養(yǎng)素的需求。

5. 飲食注意事項(xiàng)：避免食用油炸食品、動物內(nèi)臟、奶油蛋糕等高脂肪食物，以及糖果、飲料等高糖食物。控制每餐的食量，避免暴飲暴食，可采用少食多餐的方式。此外，要注意飲食的規(guī)律，定時定量用餐。

合理的三餐食譜對于脂肪肝患者的康復(fù)至關(guān)重要。通過選擇營養(yǎng)豐富、低脂肪、高纖維的食物，遵循科學(xué)的食物搭配原則和飲食注意事項(xiàng)，能夠幫助患者控制病情，改善肝臟功能。但飲食調(diào)整只是治療脂肪肝的一部分，患者還應(yīng)結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動和良好的生活習(xí)慣，以促進(jìn)身體的健康恢復(fù)。如果脂肪肝癥狀較為嚴(yán)重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的肝病科或營養(yǎng)科就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行綜合治療。