孩子身高不達標時，蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、鋅、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)可助力兒童長高。

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是身體細胞的重要組成部分，對于兒童的生長發(fā)育至關重要。它參與身體各種組織和器官的構建與修復，為身體提供能量。富含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、雞蛋、魚肉等。牛奶中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，消化率高達98%。雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構松散，水分含量比較多，因此肉質(zhì)比較鮮嫩，容易消化吸收。

2. 鈣：鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，充足的鈣攝入有助于兒童骨骼的生長和發(fā)育。如果兒童體內(nèi)鈣缺乏，可能會導致骨骼發(fā)育不良，影響身高增長。常見的高鈣食物有奶制品、豆制品、蝦皮等。奶制品不僅鈣含量高，而且鈣的吸收率也比較高。豆制品中的鈣含量也較為豐富，如豆腐、豆?jié){等。蝦皮的鈣含量極高，是很好的補鈣食物。必要時，可在醫(yī)生指導下使用碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等鈣劑來補充鈣。

3. 維生素D：維生素D能促進腸道對鈣、磷的吸收，有助于鈣在骨骼中的沉積，從而促進骨骼生長。兒童缺乏維生素D可能會引起佝僂病等疾病，影響身高。人體可以通過曬太陽自身合成維生素D，但在一些情況下，如日照不足等，需要從食物中獲取。富含維生素D的食物有魚肝油、蛋黃、動物肝臟等。也可遵醫(yī)囑使用維生素D滴劑、骨化三醇、阿法骨化醇等藥物來補充維生素D。

4. 鋅：鋅參與人體多種酶的合成與激活，對兒童的生長發(fā)育、免疫功能等方面都有重要作用。鋅缺乏會導致兒童生長緩慢、食欲減退等。含鋅豐富的食物有瘦肉、牡蠣、堅果等。瘦肉是日常飲食中鋅的重要來源之一。牡蠣的含鋅量非常高，是很好的補鋅食物。堅果中也含有一定量的鋅，但由于其脂肪含量較高，食用時要注意適量。

5. 維生素A：維生素A對骨骼生長和視力發(fā)育都有重要影響。它可以促進蛋白質(zhì)的生物合成和骨細胞的分化，有助于骨骼的生長。富含維生素A的食物有胡蘿卜、菠菜、動物肝臟等。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。菠菜也是維生素A的良好來源之一。動物肝臟中含有豐富的維生素A，但由于其膽固醇含量較高，不宜過量食用。

孩子身高不達標時，通過合理補充蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、鋅、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠在一定程度上助力兒童長高。在日常生活中，應保證孩子飲食的均衡和多樣化，讓孩子攝入充足的各類營養(yǎng)。如果孩子身高問題較為嚴重，建議及時前往正規(guī)醫(yī)院的兒科或營養(yǎng)科就診，在專業(yè)醫(yī)生的指導下進行評估和干預。