合理的晚餐菜譜有助于控制高血壓，如芹菜炒香干、西紅柿雞蛋湯、清蒸魚、涼拌菠菜、玉米粥等。

1. 芹菜炒香干：芹菜富含芹菜素，具有一定的降壓作用。香干含有豐富的蛋白質(zhì)。芹菜中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，對于控制體重和血壓都有好處。在炒制過程中少放鹽，清淡的口味更適合高血壓患者。

2. 西紅柿雞蛋湯：西紅柿含有番茄紅素、維生素C等抗氧化物質(zhì)，有助于降低血液中的膽固醇水平，減輕血管的氧化損傷。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為身體提供必要的營養(yǎng)。這道湯容易消化吸收，適合晚餐食用，且可以補(bǔ)充水分，稀釋血液黏稠度。

3. 清蒸魚：魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，而且富含不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，它可以降低血脂，減少血液中的甘油三酯含量，有助于改善血管彈性，降低血壓。清蒸的烹飪方式能最大程度保留魚的營養(yǎng)成分，減少油脂的攝入。

4. 涼拌菠菜：菠菜富含鉀元素，鉀可以促進(jìn)鈉的排出，有助于降低血壓。同時(shí)，菠菜中的膳食纖維和多種維生素對心血管健康有益。涼拌的方式避免了高溫烹飪對營養(yǎng)成分的破壞，并且不需要添加過多的油脂和鹽分。

5. 玉米粥：玉米是粗糧，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收，避免血糖和血壓的快速上升。玉米粥容易消化，在晚餐時(shí)食用可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，同時(shí)提供飽腹感。

6. 洋蔥炒木耳：洋蔥含有前列腺素A，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，從而起到降血壓的作用。木耳富含鐵、維生素K等營養(yǎng)成分，有降低血脂、抗凝血的功效。這道菜搭配合理，營養(yǎng)豐富，對高血壓患者的健康有益。

7. 冬瓜海帶湯：冬瓜有利尿作用，可促進(jìn)體內(nèi)多余水分的排出，減輕水腫，有助于降低血壓。海帶含有豐富的碘和甘露醇，甘露醇也有脫水作用，同時(shí)海帶中的褐藻酸鉀能降低人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的效果。

高血壓患者通過合理安排晚餐菜譜，選擇富含營養(yǎng)、低脂肪、低鹽分的食物，如芹菜炒香干、西紅柿雞蛋湯、清蒸魚、涼拌菠菜、玉米粥等，可以在一定程度上輔助控制血壓。但飲食調(diào)整只是高血壓綜合管理的一部分，還需要結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、規(guī)律的作息和遵醫(yī)囑按時(shí)服藥等措施，以更好地控制血壓，維護(hù)心血管健康。